Современный десерт мандариновый мусс
Как и в прошлый раз, предлагаем приготовление десерта с использованием мандаринов. Только сегодня будем готовить мандариновый мусс. Такой ароматный десерт, придется многим по вкусу.
Ингредиенты::
· два стакана свежих сливок
· 3/4 стакана сахара
· две ст. л. воды
· 7 желтков
· полстакана мандаринового сока (концентрированного)
· 4 ст. ложки ликера на ваш выбор
· 2 листка желатина
· цедра половины мандарина
Сироп:
· стакан мандаринового сока
· 1 ст.л. сахара
Мандариновый мусс — как приготовить
Взбейте сливки до точки шантильи. Поставьте в холодильник. Смешайте сахар и воду и варите, пока не образуется мягкий сироп. Взбить желтки на низкой скорости. Добавьте медленно сироп тонкой струйкой и продолжайте взбивать до полного охлаждения. Отложите.
Смешайте сок с ликером, разведите желатин, чтобы он полностью растворился и добавьте взбитые яичные желтки. Добавить цедру мандарина и взбитые сливки. Аккуратно перемешайте. Распределите мусс в креманки и охладите до застывания. Для сиропа, размешать мандариновый сок с сахаром и варить на среднем огне до уменьшения в объеме и получения сиропа.
Совет:
дольки мандаринов являются хорошим вариантом для украшения.
- Оцените пожалуйста рецепт
