Булочки с шоколадом, конкурент круассанов
Данные булочки с шоколадом, рецепт которых публикуем сегодня, по времени немножко длинноват, из-за того, что тесту нужно немного отстоятся. Зато получаются пышными и мягкими, а в сочетании с шоколадной начинкой, лучше всяких круассанов. Посмотрите также шоколадные булочки с корицей, вы также останетесь довольны.
Ингредиенты:
. стакан воды
. две стол. ложки сахара
. пакетик дрожжей (10 гр. сухих)
. 4 и 1/2 стакана + 2 стол. ложки пшеничной муки
. Соль по вкусу
. стакан теплого молока
. 230 гр. холодного сливочного масла
. 400 гр. полусладкого шоколада (мелкие кусочки)
. два яйца
Как приготовить булочки с шоколадом
1. Смешайте четверть стакана теплой воды с чайной ложкой сахара. Добавьте таблетку дрожжей и дайте постоять, пока не образуются пузырьки.
2. Отдельно смешайте четыре стакана муки с солью и оставшимся сахаром.
3. Добавьте смесь дрожжей, оставшуюся воду и теплое молоко.
4. Затем добавьте еще половину стакана муки, хорошо перемешивая. Если нужно, добавьте еще воды.
5. На поверхности, посыпанной мукой, замесите тесто, пока не будет отлипать от рук.
6. Сделать шар, поместите в смазанную маслом миску и дайте подняться под крышкой в течение 1 часа.
7. Поместите масло на посыпанную мукой поверхность и посыпьте двумя столовыми ложками пшеничной муки. Перемешайте с масло и месите до податливой формы.
8. Раскатайте тесто в квадрат на поверхности посыпанной мукой.
9. Поместите масло в центр теста по диагонали. Сложите углы теста к центру на масло и прижмите.
10. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
11. Затем положите тесто на посыпанной мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник.
12. Удалите излишки муки с поверхности теста. Сложите его в трое. Повторите еще два раза.
13. Поставить в холодильник на шесть часов. Вынуть из холодильника и раскатать тесто. Нарезать на полоски, а затем на 16 кусочков.
14. Поместите кусочек шоколада на каждый кусок теста и сверните его. Закрыть, смачивая водой.
15. Положите булочки на противень. Накройте салфеткой и дайте подняться в течение 1 часа.
16. Отделить желтки и белки яиц.
17. Смажьте булочки яичными желтками, смешаные с 1 чайной ложки воды.
18. Выпекать в разогретой духовке при высокой температуре в течение получаса или до золотистого оттенка.
- Оцените пожалуйста рецепт
