Сегодня хотим порекомендовать вам классический французский десерт, который напоминает о детстве. У кого-то это был любимый и обожаемый десерт. Вкусный рисовый пудинг с карамелью, который мы рекомендую всем любителям сладкого риса. Если вы любите изюм, то его добавление приветствуется. Можете посмотреть также пудинг карамельный с черносливом.
Рисовый пудинг:
270гр. риса круглого
1л молока
3 яйца
210г сахара
1 стручок ванили
Карамель:
100гр. сахара
Сок половины лимона
ст. ложка воды
Приготовление:
Подготовить золотистую карамель, положив сахар, лимонный сок и воду в кастрюльке, на огне. Карамелизировать пудинговую форму 20 см в диаметре. Окунуть рис в кипящую воду на 4 минуты и процедить.
Сварить молоко с добавленным открытым стручком ванили, затем добавить рис и варить в течение 45 минут. В конце времени, удалить стручок. Отдельно смешать яйца с сахаром, добавить в рис и хорошо перемешать с помощью лопатки, до полного интегрирования.
Положить в карамелизированную форму и выпекать, в нагретой до 180 ° С духовку, на водяной бане в течение 45 мин или пока не убедитесь, что пудинг готов. Дайте остыть, выньте из формы и подавайте охлажденным.
