Своеобразный по приготовлению, но очень вкусный грушевый пирог, с использованием орехов и изюма. Как можно заметить, у нас достаточно богатый выбор выпечки, Кстати можем посоветовать вам приготовить шоколадные булочки с корицей, вы не пожалеете.
Ингредиенты:
(Форма 15 см)
Тесто:
3/4 стакана муки
стол. ложку сахара
1/4 чайн. ложки соли
75 г несоленого слив. масла, нарезанного кубиками, холодного
200гр. растительного маргарина, нарезанного кубиками, холодного
1/8 стакана холодной воды
Начинка:
1/3 стакана муки
3 большие груши, очищенные и нарезанные
1/4 чайн. ложки порошка для выпечки
соль на усмотрение
сок 1 лимона
цедра половины лимона
половина стакана изюма
1/3 стакана орехов (мелкие кусочки)
2 яйца
половина стакана сахара
стол. ложка рома
чайн. ложка ванильного экстракта
1/2 чайн. ложки миндального экстракта
25 г масла, расплавленного
1 стакан свежих сливок
светло-коричневый сахар
Приготовление:
Высыпать муку, сахар и соль в кухонный комбайн с металлическим лезвием и просто объединить компоненты. Добавьте масло и маргарин. Смешать только чтобы кусочки смешались с мукой. Не смешивайте слишком – на этот раз должны получиться куски произвольной формы, величиной с горошину. Смешивать с перерывами, постепенно добавляя три столовые ложки ледяной воды в тесто. Продолжайте добавлять воду, немного за один раз, пока тесто не получится однородным (это можно заметить, по некоторым крупным кусочкам сливочного масла).
Вылить тесто на посыпанной мукой поверхности или между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы сформировать основу указанного размера. Свернуть в пищевую пленку и отложить в холодильник на 20 минут.
Снимите верхнюю бумагу или пленку и обложите форму, а затем слегка нажмите на тесто в форме, чтобы удалить воздушные пузырьки. Поставьте в холодильник.
Смешать муку, порошок для выпечки и соль в небольшой миске. Отложите.
Очистите груши и удалите сердцевину, после чего нарежьте кубиками. В отдельной миске смешайте с лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Смешать цедру, изюм и грецкие орехи.
Используя электрический миксер, взбейте яйца и сахар на средней высокой скорости до загустения (около 3 минут). Уменьшите скорость и добавить ром и экстракты. После чего добавляем сухие ингредиенты, смешивая только чтобы объединить компоненты. Наконец, добавьте растопленное слив. масло, сливки, смешивая до однородности.
Вынуть форму из холодильника. Разложите плоды в форму и затем покройте тестом на 3/4 формы, так как оно будет расти. Посыпать коричневым сахаром для создания хрустящей коркой.
Выпекать при 180 º в течение 50 минут или до золотистого оттенка, можно сделать тест зубочисткой.
Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать.
