Сегодняшний рецепт, немного отличается от традиционного штруделя, но имеет свежесть вишни, хорошо сочетающейся с пикантным вкусом фисташек и хрустящим тестом! Наслаждайтесь сезоном!
Ингредиенты:
230г слоеного теста, купленного или приготовленного по этому рецепту.
1 кг свежей вишни
сахар 200 г
немного вишневой наливки 2-3 стол. ложки (на вкус)
две чайн. ложки картофельного крахмала
40 г фисташек
яичный желток
три стол. ложки молока
сахарная пудра
Приготовление:
Промойте вишню, разрежьте пополам и удалите косточки. В сковороде карамелизируем фрукты с сахаром и ликером в течение 5 минут. Развести крахмал в небольшом количестве воды и объединить с вишней, мешать пока сироп не загустеет (будьте осторожны, чтобы не было комочков). Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Духовку разогреваем до 200 °. Размельчаем фисташки на крупными кусочки и добавляем в вишню. В небольшой миске, смешать молоко с яичным желтком. Раскатываем тесто до прямоугольной формы (желательно домашнего изготовления, но, можно использовать и купленное…), положить начинку в центр и плотно закрепить края, по направлению к центру, эта часть должна быть снизу на противне и промазать смесью молока с желтком. Выпекать около 20 минут, пока поверхность не подрумянится хорошо . Подавать теплым, посыпанным сахарной пудрой сверху.
Совет :
Ванильно-клубничное мороженое или трехслойное желе, очень хорошо подойдут к нашему штруделю. И если вы хотите штрудель немного мягче, используйте тесто фило. Он получится более хрустящим и очень вкусным, для этого используйте топленое масло между слоями (5 слоев хватает) и будьте внимательны, так как, это тесто более деликатное.
