Изысканный торт из черешни с йогуртом
Как вы смогли заметить по фотографии, мы будем готовить восхитительный торт из черешни с йогуртом. Кто уже готовил торт йогуртовый с клубникой, то сможет оценить и этот рецепт десерта. Кстати, вместо черешни, вы можете использовать вишню, вкус будет отличаться.
Ингредиенты на 16 порций:
два яйца
щепотка соли
75г + 100г сахара
75г муки
чайн. ложка порошка для выпечки
12 листов белого желатина
500г свежей черешни
175мл черешневого сока
750г обезжиренного натурального йогурта
пакетик ванильного сахара
250г сливок
Белый шоколад и мята для украшения (по желанию)
Пергаментная бумага
Торт из черешни с йогуртом – как приготовить
1 – Застелите дно разъемной формы (26 см) пергаментной бумагой. Отделить желтки от белков. Взбейте яичные белки с 2 стол. ложками холодной воды и щепоткой соли до пиков, постепенно добавляя 75 г сахара. Добавьте яичные желтки по одному взбивая. Смешайте муку с порошком для выпечки и смешайте с яичной массой. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпечь в духовке при 175 ° C примерно 12-15 мин. Когда будет готов, остудите. Удалите дно формы и поместите вместе с ободком на сервировочное блюдо.
2 – Размягчите 2 и 10 листов желатина отдельно, в холодной воде. Промойте черешню(зарезервируйте 5 черешень для украшения). Удалите стебли и косточки из черешни. Разогрейте черешневый сок (не кипятить!) и добавьте отжатые 2 листа желатина, чтобы он растворился и дайте ему остыть. Переложите в холодильник на 30 мин., пока не загустеет.
3 – Смешайте йогурт со 100 г сахара и ванильным сахаром. Взбейте сливки до пиков. Дайте стечь и растворите 10 листов желатина на слабом огне, добавьте 2 стол. ложки йогурта, перемешайте и затем добавьте остальной йогурт и взбитые сливки.
4 – Нанесите тонкий слой йогуртового крема на корж, разложите черешню на крем и добавьте остальной крем поверх черешни. Разлейте черешневый сок с желатином, большими \”пятнами\” на крем и немедленно вилкой сделайте эффект мрамора на слое крема. Поставьте в холодильник на 5 часов. Сделайте из белого шоколада, картофелечисткой, стружку. Украсить торт мятой, черешнями и шоколадной стружкой.
- Оцените пожалуйста рецепт
