Узнайте, как заинтриговать ваших друзей, приготовив очень вкусный пирог «Апельсиновый лабиринт». Такой метод приготовления, явно заинтересует многих, так как, сам процесс сборки, очень необычный. С применением апельсинов, можно также приготовить апельсиновые кексы или влажный апельсиновый торт.
Вам потребуется:
масло раст. – 160 мл
яичные желтки – 8 шт.
вода – 240 мл
ванильный экстракт, по вкусу
мука – 400 г
сахар – 400 г
порошок для выпечки 1 чайн. ложка
соль – щепотка
яичные белки – 8 шт.
ганаш (для начинки и глазури) – 800 г (можно приготовить по этому рецепту)
Апельсиновый джем:
апельсины – 500 г
вода – 2 стакана
Сахар 2 ½ стакана
палочка корицы
гвоздика – 5 шт.
Приготовление:
1. Смажьте 2 формы 25 см в диаметре, только дно, бока не надо.
Взбить желтки с раст. маслом, пока смесь не станет однородной. Добавить воду, ванильный экстракт и соль.
2. Просейте, перемешивая вручную, муку, треть сахара и порошок для выпечки. Добавить сюда смесь желтков, перемешать и отложить.
3. Взбейте яичные белки и постепенно добавьте сахар, добавьте мучную смесь и перемешайте.
4. Выпекать около 25 минут при 180 ° С.
5. Апельсиновый джем.
Тщательно промойте все апельсины.
6. Зубочисткой, сделайте 4 отверстия в апельсинах.
7. Положите апельсины в кастрюлю.
8. Затем добавьте воду в кастрюлю, чтобы покрыть апельсины. Поставить на плиту и довести до кипения, затем прокипятить на маленьком огне в течение 2 минут и слейте воду.
9. Повторите процедуру еще раз.
10. В другой кастрюле смешайте сахар и воду и поставьте на огонь чтобы растворился сахар.
11. Когда начнет кипеть, положить апельсины в кастрюлю и кипятить на маленьком огне около 45-60 минут.
12. Снять с огня и дать остыть.
13. Сборка
Разрезать пирог на 3 части (коржа), смазать ганашом, как бутерброд и собрать пирог.
14. С помощью ножа, под углом в 45 градусов, срежьте внутри пирога воронку.Отложите.
15. Переверните пирог, и руками надавите на центр, формируя более или менее форму конуса который вы вырезали.
16. Смажьте обильно ганашом бока внутреннего конуса и поместите вырезанный конус в выемку (на место), надавите, покройте пирог ганашом и апельсиновым джемом.
