Какие они, пряники «Особые»
Первая версия пряников родилась в середине девятого века, в России, и представляла собой смесь муки, меда и фруктового сока. Мед составлял почти половину всех других ингредиентов.
Позднее, в двенадцатом и тринадцатом веках, были добавлены в состав пряников, пряности из Индии и Ближнего Востока, такие как корица, орехи, имбирь и сушеные фрукты. Между XVII – XIX веками, каждый регион России уже имел свой рецепт приготовления пряников.
Пряники были сделаны в формы животных, чтобы украсить елку или в качестве подарка на свадьбу, вечеринку, праздники и других особых дат.
Считается, что где-то в Европе, было опробовано, что пряники можно покрывать растопленным шоколадом. Таким образом, рецепт довели до совершенства, и пряники стали готовить на основе меда, муки, шоколада, масла, специй и яиц и стали покрывать шоколадом.
В настоящее время пряники, стали явлением во всем мире, особенно с шоколадной глазурью и с разными начинками, которые делают их гораздо вкуснее. Поэтому сегодня, у нас будет рецепт пряников “Особых”.
Ингредиенты:
1 банка сгущенки
400 мл молока
½ стакана меда (как не прогадать с медом, смотрите здесь)
3 столов. ложки порошка корицы
1 столов. ложка молотой гвоздики
1 десерт. ложка пищевой соды
3 стакана пшеничной муки (330 г)
1 столов. ложка порошка для выпечки
Для начинки:
1 банка варенной сгущенки
200 мл сливок
4 столов. ложки какао-порошка
Для топпинга:
500 г молочного шоколада, раскрошенного
300 г полусладкого шоколада, раскрошенного
1 столов. ложку масла
Как приготовить пряники «Особые»
В блендере, взбейте первых 3 ингредиента.
Положить в миску и смешайте с другими просеянными ингредиентами.
Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (25 × 35 см), разровнять тесто и выпекать в разогретой духовке при 180 º С около 20 минут.
Разрезать на желаемые форматы и заправить начинкой.
Начинка:
Смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник, чтобы загустело, около 2 часов
Наполните пряники начинкой и смажьте тонким слоем по бокам и сверху, перед тем как покрыть шоколадом.
Топпинг:
Растопите ингредиенты в пароварке или в микроволновке и обмакните пряники, дайте им стечь и затем отправьте в холодильник, чтобы топпинг загустел.
Подавать наши пряники “Особые”, можно к чаю, кофе, с различными соками.
