Груши, которые замечательно выглядели, но были слишком кислые, вдохновили нас на этот десерт. Ниже, мы расскажем как приготовить Панна котту с Амаретто и карамелизированными грушами. Наша идея была объединить груши с чем-то освежающим и шелковистым, поэтому Панна Котта с оттенком Амаретто показалась нам прекрасным выбором.
Ингредиенты:
– Мерный стакан 240мл
Панна кота:
1 и ½ столов. ложки воды
чайная ложка желатинового порошка, без вкуса и цвета
два стакана (480 мл) жирных сливок
75г сахарной пудры
¼ стакана (60 мл) Амаретто
чайн. ложка ванильного экстракта
щепотка соли
Карамелизированные груши:
две столов. ложки несоленого слив. масла
две столов. ложки меда
две небольшие груши, очищенные, без семян, нарезанные кубиками в 1 см
щепотка молотой корицы
Начнем с Панна Котты:
В небольшую чашечку, добавьте воду и желатин. Оставьте на 5 минут или пока желатин не впитает воду. В небольшой кастрюле смешайте сливки, сахар, амаретто, экстракт ванили и соль и варить на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить желатин и варить в течение 1 – 2 минут, помешивая, пока не растворится полностью. Снять с огня и пропустить через сито прямо в банку или другую посуду. Дайте остыть в течение получаса периодически помешивая. Разлить смесь в 6 креманок, обьемом в половина стакана (120 мл) примерно. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение ночи.
Груши:
В средней кастрюле, растопить слив. масло и мед на среднем огне. Довести до кипения и кипятить на медленном огне, пока слегка не карамелизируется. Добавить груши и корицу и варить на среднем огне, пока кусочки фруктов слегка не \”озолотятся\”, а сироп не будет густым, около 5 минут.Дать полностью остыть.
Карамелизированные груши подаем в Панна котте. Вот такие вкусные рецепты десертов из фруктов, можно найти на страницах нашего журнала. Вы полистайте и вы приятно удивитесь большому выбору рецептов.
Кстати, чуть не забыли, по этому рецепту получаются 6 порций.
