Как приготовить клубничное маршмеллоу

Как приготовить клубничное маршмеллоу

Наше маршмеллоу, несмотря на большое количество сахара и кукурузного сиропа, все равно имеет ощутимый вкус клубники. Смотрите как приготовить клубничное маршмеллоу, потому что получается оно, абсолютно фантастическим. Если вам интересны рецепты десертов, то взгляните как приготовить Панна котту с Амаретто и карамелизированными грушами, она стоит этого.

клубничное маршмеллоу

Ингредиенты:

— Мерный стакан 240мл

две столов. ложки порошкообразного желатина, бесцветного и без вкуса
1/3 стакана клубничного пюре — протрите клубнику через мелкое сито, чтобы удалить семена
столов. ложка ванильного экстракта
1 и ½ стакана (300 г) сахара
¼ стакана + две столов. ложки воды
полстакана + две столов. ложки легкого кукурузного сиропа (был использован Каро)
¼ чайн. ложки соли
стакан (140 г) сахарной пудры
три столов. ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

Застелите квадратную форму (20см) пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем растительного масла. *

В чаше миксера смешайте пюре клубники и ванильный экстракт. Посыпать желатин и подождать, пока он поглотит жидкость и увеличится в объеме.

В кастрюлю с толстым дном, положите сахар, соль, кукурузный сироп и воду. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения не смешивая. Когда вскипит, снимите крышку и оставьте кипеть, не помешивая, до температуры в 112 ° C-115 ° C ( используйте кулинарный термометр).

С помощью миксера на средней скорости (используйте венчик), влить горячий сироп тонкой струйкой, непрерывно в желатин. Будьте осторожны, чтобы не обжечься — используйте фартук. Когда закончите добавление сиропа, продолжайте взбивать смесь, но теперь на высокой скорости, в течение 8-10 минут или до загустения (смесь должна быть воздушной).

Вылейте маршмеллоу в подготовленную форму и выровнять поверхность с помощью лопатки, смазанной маслом, если необходимо. Добавьте несколько капель пищевого красителя и смешайте слегка зубочисткой, создавая эффект под мрамор. Оставить при комнатной температуре, не накрывая крышкой, в течение 10-12 часов.

Просейте сахарную пудру смешанную с крахмалом, на маршмеллоу. Переверните его на разделочную доску, аккуратно снимите бумагу и разрежьте на квадраты (использовать нож смазанный маслом, так легче режется). Обваляйте квадратики в смеси сахара и крахмала, удалите избытки.

По данному рецепту получаются 36 единиц.

Как приготовить клубничное маршмеллоу
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × один =

Вверх.