Трюфельный торт

Трюфельный торт

Вместо муки в тесто для торта добавляется жареный измельченный фундук, благодаря которому трюфельный торт обретает особенный вкус. Само изделие получается плотным, влажным, с бархатисто-кремовой текстурой. Отведав ломтик этого трюфельного торта, ваши родные или гости останутся довольны. О том как готовятся торты в домашних условиях, прочтите перейдя по ссылки.

Трюфельный тортТрюфельный торт

Ингредиенты:

Для торта:
• 70%-ый черный шоколад – 250 г
• фундук – 140 г
• масло сливочное – 140 г
• сахар мелкокристаллический – 125 г
• желтки – 4 шт.
• белки – 4 шт.
• кофе эспрессо (крепко заваренный) – 50 мл
• сахарная пудра – для посыпки

Для малинового мороженого:
• ванильное мороженое – 1 пачка
• свежая малина – 350 г

Способ приготовления трюфельного торта:

Достать мороженое из морозилки и оставить его при комнатной температуре на 10 минут.
С помощью блендера превратить малину с однородное пюре и протереть его через сито, удалив тем самым косточки.
Подтаявшее мороженое растереть в однородную массу деревянной ложкой, добавить малиновое пюре и хорошенько перемешать массу.
Переложить мороженое в не очень глубокий контейнер и убрать его в морозильную камеру минимум на 2 часа.
Раскалить сковороду-гриль, распределить на ней ровным слоем фундук, обжарить орехи в течение 1-2 минут, после чего измельчить их в мелкие крошки.
В кастрюльку с толстым дном сложить шоколад, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, всыпать сахар.
Влить кофе и, помешивая, разогревать ингредиенты на маленьком огне, пока они не превратятся в однородную массу.
Снять кастрюльку с огня, слегка остудить, ввести желтки, всыпать молотый фундук и перемешать.
В отдельной миске взбить белки в пену с мягкими пиками, подмешать в шоколадную массу сперва половину белков, а затем оставшуюся массу.
Силиконовую форму заполнить подготовленным тестом, разровнять поверхность, переставить емкость на противень и поместить в духовку, нагретую до 170 градусов.
Выпекать корж в течение 1 часа, пока он не станет плотным на ощупь, затем остудить изделие прямо в форме.
Остывший трюфельный торт, аккуратно перевернуть на блюдо, присыпать сахарной пудрой, порезать порционными кусочками.
Подавать торт к столу вместе с шариком малинового мороженого.

Трюфельный торт
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × 1 =

Вверх.