Кекс-роза «Мадера»

Кекс-роза»Мадера\»

Кекс в форме розы, испеченный по предложенному рецепту, получается большой, красивый и с нежной текстурой. Для кекс-роза «Мадера» в качестве ароматизаторов, как правило, используют лимон и розовую воду. Этот бесспорный хит летнего пиршества станет прекрасным дополнением и к чаю, и к бокалу шипучего вина.
Также, неплохим вариантом является ленивый, Морковный кекс. Почему ленивый,… посмотрите в предлагаемом рецепте.

Кекс-роза

Ингредиенты:

Для теста:

мука (высшего сорта) – 450 г + 1 ст. л. (для присыпки формы)
разрыхлитель – 1 пакетик
масло сливочное – 300 г + 25 г (для смазывания формы)
яйца (крупные) – 5 шт.
сахар – 300 г
миндаль молотый – 100 г
цедра 1 лимона
молоко – 75-125 мл
розовая вода – 5 мл

Для глазури и украшения:

белок – 1 шт.
сахар – 75 г
пудра сахарная – 2 ст. л.
розовые бутоны роз (свежих) – 4-5 шт.

Способ приготовления кекса-роза:

Форму-розу изнутри смазать растопленным сливочным маслом, всыпать муку, постучать по форме, покрутить ее, чтобы стенки равномерно покрылись мукой, и поставить на противень.
Размягченное при комнатной температуре масло взбить в светлый пышный крем с сахаром, порциями влить взбитые яйца и взбить до однородности.
Муку смешать с молотым миндалем и мелко натертой лимонной цедрой, ввести в яично-масляную массу.
Небольшими порциями подмешать в массу молоко, но так, чтобы тесто не стало жидким, в конце добавить розовую воду.
Заполнить подготовленную форму тестом, разровнять поверхность и выпекать изделие при 160 градусах 1 час 10 минут.
Затем каждые 5 минут проверять готовность кекса: он должен хорошо подняться и стать золотистым, а спица после прокалывания самого толстого участка изделия должна быть чистой.
Готовый кекс достать из духовки, оставить на несколько минут в форме, после чего перевернуть на решетку до полного остывания.
Белок слегка взбить, смазать им бутоны свежих роз, присыпать каждую заготовку сахаром и переложить их на поднос, чтобы подсохли.
Остывший кекс переложить на сервировочное блюдо, присыпать сахарной пудрой, украсить засахаренными бутонами роз и подать к столу.

Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × 2 =

Вверх.