Этот нежный легкий творожный торт без муки, который родом из Германии, является старшим братом американского чизкейка. Благодаря использованию практически обезжиренного творога, данный десерт получается настолько нежным и низкокалорийным, что даже приверженцы диет с радостью отведают предложенный им кусочек. При желании творожную массу можно распределить по классическому тонкому песочному коржу или взять за основу толченое печенье. В качестве ароматизатора творожного теста можно использовать как любимые ягоды, так и лимон с ванилью.
Ингредиенты к творожному торту
Для торта:
творог нежирный (однородный) – 350 г
белки – 2 шт.
желтки – 4 шт.
сахар – 100 г
соль – 1 щепотка
сливки (низкой жирности) – 100 мл
крахмал – 1 ст. л.
экстракт ванили – ч. л.
малиновое варенье – 3 ст. л.
несколько свежих ягод малины
Для украшения:
ассорти из свежих ягод и фруктов – 225 г
веточки мяты
Способ приготовления творожного торта:
Белки положить в металлическую или стеклянную миску и взбить миксером в стойкую плотную пену.
Желтки положить в миску, добавить творог, размятую малину, сахар, крахмал, варенье, ваниль и влить сливки.
Тщательно растереть ингредиенты деревянной ложкой в кремообразную массу, перелить ее во взбитые белки и аккуратно перемешать до однородности, двигая ложкой снизу вверх, чтобы тесто не потеряло воздушность.
В глубокую форму для запекания поставить силиконовую форму, заполнить ее приготовленным тестом, разровнять поверхность и влить в форму-основу воду: она должна покрывать стенки емкости на 2,5 см в высоту.
Выпекать торт при 180 градусах в пределах 40 минут: после прокалывания центра изделия спица должна выйти чистой.
Готовое изделие аккуратно отделить ножом от стенок формы, выключить духовку и дать ему остыть в духовом шкафу с приоткрытой дверцей.
Перевернуть остывший торт на блюдо, убрать в холодильник, а перед подачей украсить подготовленными ягодами, фруктами и веточками мяты.
А напоследок вопрос, Вы готовили когда нибудь, тоже творожный торт, но на сковороде? Вот, вот, именно…посмотрите рецепт и убедитесь, как это просто.
