Английский фруктовый пирог

Английский фруктовый пирог

Пирог с сухофруктами, приготовленный по этому рецепту, получается одновременно очень плотным и удивительно легким по текстуре, так что не стоит бояться, что от переедания возникнет чувство тяжести. За счет использования белого сахара и светлых сухофруктов, английский фруктовый пирог получается светло-золотистым. А чтобы пирог получился именно золотистым, достаточно не подмешивать вишню.

Английский фруктовый пирог

Ингредиенты:

Для пирога:

мука – 400 г
масло сливочное – 325 г
яйца – 4 шт.
сахар – 325 г
имбирь (в сиропе) – 75 г
курага – 125 г
кишмиш – 125 г
вишня (в сиропе без красителей) – 125 г
лимон – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
цукаты из цедры – 125 г
фисташки (без скорлупы) – 75 г

Способ приготовления фруктового пирога:

Силиконовую форму проложить изнутри двумя листами жиронепроницаемой бумаги, нагреть духовку до 160 градсуов.
Взбить в светлую пышную массу, размягченное масло с сахаром, порциями ввести разболтанные яйца, тщательно перемешивая крем после каждого введения.
Просеять муку и перемешать массу большой металлической ложкой, чтобы получилось однородное тесто.
Имбирь, курагу и цукаты мелко нарезать, вишни разрезать пополам, кишмиш перебрать.
Специальным ножом для цедры снять с лимонов и апельсина цедру ленточками-завитками, выдавить из всех плодов сок.
Добавить в тесто подготовленные сухофрукты, цельные фисташки, влить цитрусовый сок и подмешать оба вида цедры.
Распределить тесто по подготовленной форме, слегка разровнять поверхность, ложкой сделать в центре ямку.
С внешней стороны обернуть форму двумя листами оберточной бумаги и закрепить шпагатом.
Выпекать пирог 30 минут, затем уменьшить температуру до 150 градусов и печь еще 2 часа: он станет плотным на ощупь и приобретет коричневатый оттенок.
Остудить фруктовый пирог в форме, аккуратно перевернуть его на решетку и при желании украсить марципаном или любимой глазурью.
Если вы любите постоянно готовить что-то новенькое, то посмотрите также четырёхцветный фруктовый пирог, который расположен здесь.

Английский фруктовый пирог
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − четырнадцать =

Вверх.