Хлебный пудинг

Хлебный пудинг

Хлебный пудинг, это самостоятельное блюдо, где замоченные в апельсиновом ликере сухофрукты и сливочный крем превратят данный десерт в настоящее блаженство для сладкоежек. Благодаря замачиванию хлеба, пудинг получается мягким и более однородным.

Хлебный пудинг

Ингредиенты:

хлеб белый – 12 ломтиков (средней толщины)
молоко – 300 мл
сливки жирные – 300 мл
апельсиновый ликер – 100 мл
желтки – 8 шт.
сахар – 175 г
сливочное масло – 50-60 г
цукаты из апельсиновой цедры – 50 г
курага – 50 г
ванильная эссенция – ½ ч. л.

Способ приготовления хлебного пудинга:

Курагу и цукаты мелко нарезать, сложить в миску, залить ликером, затянуть пищевой пленкой и на ночь поставить в прохладное место.
С хлеба срезать корочки, разрезать каждый кусок на четыре треугольника и смазать ломтики сливочным маслом.
Глубокую форму хорошо промазать сливочным маслом и выложить в нее в один слой треть подготовленного хлеба слегка внахлест маслом вверх.
Посыпать хлеб половиной размоченных цукатов (ликер нужно слить), выложить еще треть хлеба, снова посыпать его сухофруктами и выложить оставшиеся ломтики хлеба.
Желтки взбить с сахаром и ванилью в густой светлый крем: от венчика должна тянуться толстая нить крема.
Молоко смешать со сливками, дать смеси закипеть и, размешивая венчиком, влить сливочный соус в желтковый крем.
Залить ломтики в форме теплым соусом так, что жидкость полностью покрыла все треугольники, оставить хлеб на 30 минут.
Разогреть до 180 градусов духовку, форму с хлебом поставить в глубокую форму и влить горячую воду так, чтобы ¾ стенки формы для запекания покрылись водой.
Готовить пудинг около 25 минут, пока он не начнет твердеть: готовое изделие будет пружинить под пальцами.
Форму с пудингом снять с водяной бани, полностью покрыть изделие сахаром и поставить форму-блюдо на 2-3 минуты под разогретый гриль: так пудинг приобретет блестящую коричневую корочку.
Одним из самых популярных пудингов на сегодняшний день, является творожный пудинг, так что, если есть желание ознакомится с этим рецептом, то вам сюда.

Хлебный пудинг
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × 3 =

Вверх.