Этот апельсиновый пирог, в тесто которого не добавляют муку, получается настолько сочным, что просто тает во рту. А для любителей цитрусов данное изделие, наверняка, станет фаворитом. Особенно хорош такой апельсиновый пирог, вместе со взбитыми сливками и бокалом сладкого мускатного вина. Если у вас не особо много времени, апельсины можете не варить. Наколите цитрусы вилкой, сложите их в пустую посуду, накройте и обработайте в микроволновке 8 минут, перевернув плоды в середине приготовления.
Ингредиенты:
Для теста:
миндаль молотый – 225 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
яйца – 5 шт.
сахар – 200 г
апельсины (с тонкой кожурой) – 2 шт.
сахарная пудра – для присыпки
цедра апельсина – для украшения
Способ приготовления апельсинового пирога:
Апельсины промыть в теплой воде, хорошенько потереть кожуру щеточкой, положить плоды в кастрюлю и залить водой так, чтобы она их покрывала.
Дать воде закипеть и варить апельсины около 1,5 часов, пока плоды не станут абсолютно мягкими, затем переложить цитрусы на тарелку и дать им остыть, чтобы можно было брать их в руки.
Остывшие апельсины разрезать пополам, удалить все косточки, нарезать плоды небольшими кусочками или любым удобным способ измельчить их в густое пюре.
Электрическим миксером взбить в пену яйца, всыпать сахар и взбить в светлую густую массу: на данном этапе очень важно ввести в массу побольше воздуха.
Молотый миндаль смешать с разрыхлителем и ввести смесь с яичной массой, аккуратно подмешать апельсиновое пюре, стараясь не выбить воздух из теста.
На противень поставить силиконовую форму, распределить по ней приготовленное тесто и выпекать пирог в центре духовки при 180 градусах 45 минут.
Форму с готовым изделием переставить на решетку, дать пирогу полностью остыть, после чего переложить его на сервировочное блюдо.
Посыпать апельсиновый пирог просеянной сахарной пудрой и украсить завитками апельсиновой цедры (можно и не украшать).
