Рулет из шоколадного бисквита

Рулет из шоколадного бисквита

По традиции такое шоколадное полено пекут на Рождество, однако это никак не помешает вам украсить свой любой праздничный стол, рулетом из шоколадного бисквита, начиненным шоколадно-сливочным кремом и покрытым блестящей шоколадной глазурью.

Рулет из шоколадного бисквита

Ингредиенты:

Для бисквита:

мука – 125 г
разрыхлитель – ½ ч. л.
щепотка соли
масло сливочное – 125 г
золотисто-коричневый сахар – 5 ст. л.
яйца – 2 шт.
молоко – 2 ст. л.

Для начинки:

сливки жирные – 400 мл
шоколад молочный – 200 г
масло сливочное – 50 г

Для глазури:

сливки жирные – 175 мл
темный шоколад – 225 г
светло-коричневый сахар – 25 г
мед – 1 ст. л.

Для украшения:

какао-порошок – 1 ч. л.
шоколадный завиток
горсть красной смородины

Способ приготовления рулета из шоколадного бисквита:

В большую миску положить масло, вбить яйца, всыпать сахар, сверху просеять муку с солью и разрыхлителем и миксером взбить все в пышную массу.
Подмешать в массу молоко, равномерно распределить тесто по смазанному маслом и выложенному пекарской бумагой противню.
Выпекать бисквит при 180 градусах 12-14 минут, пока он не начнет пружинить под пальцами, затем оставить корж на несколько минут на противне и перевернуть его вместе с бумагой на решетку.
Шоколад мелко порубить и переложить его в жаропрочную миску, на слабом огне довести сливки до кипения и залить ими шоколад.
Спустя 30 секунд размешать шоколад лопаткой, чтобы получилась однородная масса, подмешать в нее сливочное масло и дать крему остыть.
С бисквита снять бумагу, переложить его на чистое полотенце и равномерно смазать остывшей шоколадной начинкой.
При помощи полотенца свернуть бисквит в плотный рулет и переложить его швом вниз на разделочную доску.
В кастрюльку влить сливки, добавить сахар и мед, поставить смесь на маленький огонь, периодически перемешивая, довести ее до кипения и снять с плиты.
В сливки положить нарубленный шоколад, оставить смесь буквально на 1 минуту, затем размешать ее, слегка растирая, чтобы получилась гладкая однородная глазурь.
Дать глазури остыть, после чего равномерно обмазать ею со всех сторон бисквитный рулет, сверху положить в центре завиток из шоколада.
Оставить рулет до полного застывания глазури, затем переложить десерт на блюдо, посыпать его какао и украсить смородиной.

Помните, что шоколадный бисквит, можно еще и готовить в микроволновке, кто не знает, посмотрите.

Рулет из шоколадного бисквита
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 − 4 =

Вверх.