Макаруны из белого шоколада

Макаруны из белого шоколада

Предлагаем вам освежить традиционный вкус миндальных макарун с помощью белого шоколада и свежей малины. Обычно в качестве прослойки для таких пирожных используют шоколадный ганаш, но в нашем рецепте коржики переслаиваются лимонным кремом. Кстати здесь, о макарунах, можно почитать интересные вещи.

Макаруны из белого шоколада

Ингредиенты:

Для макарун:

пудра сахарная – 200 г
миндаль молотый – 150 г
белый шоколад – 50 г
белки (яйца брать среднего размера) – 4 шт.
крахмал – 1 ч. л.

Для начинки:

лимонный крем (готовый) – 150 г

Для украшения:

малина – 250-300 г
черный шоколад – 25 г

Способ приготовления макарун:

В огнеупорную миску поломать белый шоколад, поставить ее на горячую водяную баню, растопить и немного остудить.
В большой миске смешать молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой и крахмалом, подмешать в смесь остывший шоколад и большой ложкой растереть массу до однородности.
Отдельно взбить белки в плотную массу со стойкими вершинками, аккуратно ввести ее порциями, размешивая, в шоколадно-миндальную массу.
Получившейся пастой наполнить кондитерский мешок с самой большой ровной насадкой и на каждый выстеленный пергаментом противень отсадить по 8 кругов на большом друг от друга расстоянии.
Оставить заготовки на 15 минут, чтобы они стали гуще, затем поставить противни в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы коржики стали плотными.
Готовые изделия вынуть из духовки, переложить их на решетку и дать полностью остыть.
Готовый лимонный крем растереть до однородности и переложить в кондитерский мешок с маленькой ровной насадкой.
Как только заготовки остынут, выложить в центр 8 половинок, лимонный крем, оставив по краям немного места для малины или же смешать с кремом.
Разложить вокруг крема ягоды свежей малины, накрыть, слегка придавливая, каждое изделие вторым коржиком гладкой стороной вниз.
Перед подачей посыпать пирожные тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Макаруны из белого шоколада
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 10
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    13
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать − двенадцать =

Вверх.