Клубничный рулет

Клубничный рулет

Очень вкусный, с нежной текстурой клубничный рулет, но с немного непривычной начинкой, получается настолько легким и воздушным, что ваши родные или гости обязательно попросят добавки. Если во время сворачивания рулет потрескается, не переживайте — на вкусе это никак не отразится.

Клубничный рулет

Ингредиенты:

Для бисквита:

мука – 50 г
сахар – 50 г
яйца (белки отделить от желтков) – 4 шт.

Для начинки:

сливочный сыр (жирный) – 125 г
сливки жирные – 150 мл
сахар – 1 ст. л.
ваниль – 1 стручок
клубничное варенье (джем) – для смазывания бисквита
сахарная пудра – для присыпки
свежая клубника – для подачи

Способ приготовления клубничного рулета:

Желтки с сахаром взбить добела так, чтобы от поднятых венчиков тянулась ленточка крема, просеять муку и аккуратно перемешать металлической ложкой.
До мягких пиков взбить белки, добавить в желтковое тесто сперва 1-2 ложки взбитых белков, а затем подмешать оставшуюся белковую массу.
Глубокий противень с бортиками смазать маслом и выстелить жиронепроницаемой бумагой, ровным слоем распределить в нем подготовленное тесто.
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 12-15 минут, затем вынуть его из противня, накрыть кухонным влажным полотенцем (чистым), чтобы корж не пересох и не потрескался.
Сливочный сыр растирать, порциями подсыпая сахар, пока сахарный песок полностью не растворится
Из стручка ванили кончиком ножа выскоблить в сливочную массу семена, аккуратно подмешать слегка взбитые сливки и убрать крем в холодильник на 30 минут.
С коржа снять полотенце, на большую доску положить лист жиронепроницаемой бумаги и перевернуть на нее верх дном емкость с бисквитом.
Далее форму снять, аккуратно удалить с коржа бумагу, на которой он выпекался, оставляя по краям бортик в 1 см, промазать бисквит клубничным вареньем (джемом).
По клубничному слою равномерно распределить сливочно-ванильный крем и, помогая бумагой снизу, свернуть корж в плотный рулет.
Получившийся клубничный рулет переложить на сервировочное блюдо швом вниз, посыпать сахарной пудрой и подать к столу с нарезанной клубникой.

Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × пять =

Вверх.