Замороженный торт-мусс

Шоколадный торт-мусс

Такой роскошный торт-мусс, в виде замороженного шоколадного мусса, на тонком корже из песочного теста, станет бесспорным фаворитом на вашем столе. В отличие от обычного мусса, данное изделие хранится дольше, да и готовиться оно намного легче, чем классическое мороженое. Если после ухода гостей на блюде еще остались кусочки торта, их нужно сразу же убрать в морозилку.

Замороженный торт-мусс

Ингредиенты:

Для песочной основы:

мука – 175 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сливочное масло – 175 г
сахар – 75 г
какао – 50 г

Для мусса:

темный шоколад – 200 г
яйца (отделить желтки от белков) – 4 шт.
сливки для взбивания – 285 мл
сахар – ¾ ст.
крепко заваренный кофе – 75 мл

Для украшения:

сливки жирные – 140 мл
какао-порошок
тертый шоколад

Как приготовить торт-мусс

Добела взбить масло с сахаром, подмешать в крем просеянную с разрыхлителем и какао муку и вымешать массу до однородности.
Получившееся тесто равномерно вдавить в дно разъемной формы и выпекать основу 10 минут при 190 градусах, затем дать коржу остыть.
Для мусса шоколад поломать на кусочки, влить холодный кофе, поставить миску на водяную баню и, время от времени перемешивая, дать шоколаду расплавиться.
На водяной бане взбить в светлый крем желтки с половиной сахара и подмешать в желтки расплавленную шоколадную смесь.
До уплотнения взбить сливки ручным венчиком: на сливках должны оставаться видимые от венчика следы.
В чистой миске взбить в плотную пену белки, подсыпать по ложке оставшийся сахар, взбивая белки до жестких пиков после каждой порции.
В шоколадную массу ввести сливки, затем осторожно подмешать взбитые белки, вылить шоколадный мусс на остывшую бисквитную основу в форме.
Обернуть торт пищевой пленкой и убрать форму в морозилку не меньше, чем на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Достать замороженный торт из морозильной камеры, снять разъемное кольцо и оставить его на 15 минут.
Сливки взбить, наполнить ими кондитерский мешок, украсить торт-мусс розочками из сливок, присыпать изделие тертым шоколадом и какао-порошком.

Шоколадный торт-мусс, можно приготовить с этой страницы. Рекомендуем!

Замороженный торт-мусс
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 7
  • 1
  •  
  •  
  • 2
  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    13
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять + четыре =

Вверх.