Творожный пирог с посыпкой
Порадуйте своих родных усовершенствованным вариантом творожной запеканки – творожным пирогом, на шоколадном корже и посыпанным шоколадными крошками. При желании в начинку можете подмешать изюм, орехи, сухофрукты, ягоды или фрукты. Также посмотрите из творога, как готовится пудинг творожный, очень популярный рецепт.
Ингредиенты:
Для песочной основы:
мука – 150 г
какао – 15 г
слив. масло – 75 г
сахар – 25 г
вода – 1 ст. л.
желток – 1 шт.
Для творожной начинки:
творог – 500 г
сахар – 200 г
мягкое слив. масло – 150 г
яйца (отделить белки от желтков) – 4 шт.
миндаль молотый – 75 г
манка – 50 г
ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для хрустящей крошки:
мука – 125 г
масло слив. – 100 г
какао – 15 г
коричневый сахар – 75 г
кофе (растворимый) – 1 ч. л.
сахарная пудра — для присыпки
Способ приготовления творожного пирога с присыпкой:
В мелкие крошки растереть сливочное масло с мукой, просеять в смесь какао и сахар, подмешать воду и желток.
Быстро замесить тесто, немного вымесить его до однородности, обернуть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
Для начинки размягченное сливочное масло растирать с творогом и сахаром, пока не получится однородная кремообразная масса.
Взбивая, ввести в массу по одному желтки, добавить молотый миндаль, манную крупу и ваниль, отдельно взбить в плотную пену белки и быстро подмешать их в творожную массу.
Раскатать охлажденное тесто в круг диаметром 20 см, переложить заготовку в форму и поставить емкость на противень.
Наколоть тестяной круг вилкой, застелить бумагой для выпечки, сверху ровным слоем насыпать сухие бобы.
Выпекать корж в нагретой до 180 градусов духовке 10 минут «слепым» методом, затем удалить бумагу с бобами и вернуть форму в печь еще на 5 минут.
Для посыпки нарезать масло кубиками, растереть с мукой в крупные крошки, подмешать кофе, какао и сахар.
И духовки вынуть форму с готовым коржом, вылить на него подготовленную творожную начинку и посыпать сверху кофейными крошками.
Выпекать творожный пирог в районе 50 минут при 180 градусах, пока изделие не станет плотным на ощупь, готовый пирог остудить в форме.
Переложить остывшее изделие на сервировочное блюдо, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.
