Необыкновенные десерты из лука.
Думаю, многие со мной согласятся, если я скажу, что лук – это овощ, который может использоваться лишь как дополнение в приготовлении различных блюд. Однако это совсем не так. Из лука можно приготовить множество очень вкусных и даже изысканных блюд. А знаете ли вы, что из этого овоща, готовят восхитительные десерты из лука?
Все дело в том, что, несмотря на многовековую историю возделывания этой культуры в нашей стране, лук незаслуженно воспринимали лишь как вспомогательный ингредиент в русской кухне. Несомненно, лук содержит большое количество едких эфирных масел, вследствие чего его трудно есть в сыром виде (исключая редких любителей этого продукта). И все же он всегда будет употребляться в пищу, поскольку содержит огромное количество витаминов и других полезных веществ. К тому же, талантливые кулинары изобретают все новые рецепты приготовления лука, открывая неожиданные вкусовые нотки. И если человек говорит о том, что не любит лук, это свидетельствует лишь о том, что он попросту не научился его готовить. В блюдах, приготовленных хорошим поваром, можно даже не почувствовать присутствие лука.
Итак, какие же десерты можно приготовить из лука? Потрясающе вкусный десерт получается, если на крекеры нанести поджаренный лук и взбитые с сахаром белки, а затем запечь все это в духовке. Причем свежевыпеченный десерт из лука надо полить…медом!!! Не правда ли, какая квинтэссенция вкуса? К тому же считается, что этот десерт способен уберечь от гриппа и простуды. Вы заинтригованы? Тогда продолжим отыскивать новые рецепты необычных десертов из лука.
Рецепт конфитюра из лука-порея продолжает удивлять сочетанием несочетаемых, казалось бы, продуктов. Здесь и сливочное масло, и десертное вино, а также апельсин, изюм, сахар и…соль, и белый перец. Конфитюром из лука можно не только смазывать тосты и булочки. Он подается также к запеченному мясу, дичи и птице, хорошо сочетается со зрелыми сырами и всевозможными паштетами.
Из обычного репчатого лука можно приготовить мармелад. Среди ингредиентов – тмин, гвоздика, морская соль и уксус из шампанского. Получается необыкновенно красивый продукт. Готовый мармелад раскладывается по банкам и хранится в холодильнике от 4 до 6 недель.
Из красного лука готовят варенье. И здесь мы встречаем пикантное сочетание оливкового масла, красного вина, уксуса и…меда. Подают такое варенье к мясным паштетам, шницелям и стейкам, а можно просто намазать на кусочек хлеба во время утреннего чаепития. Вкусно, необычно, полезно!!!
Ну что? Появилось желание приготовить необычный десерт? Тогда отправляемся на кухню и убеждаемся в том, что не так уж он привычен и прост, этот лук…
