Классический фруктовый тарт

Классический фруктовый тарт

Порадуйте всех собравшихся за вашим столом, ярким фруктовым тартом – из песочного теста, наполненным сладким кремом и украшенный ягодным ассорти из свежих фруктов и ягод. Крем для этого тарта можно приготовить за день до подачи: накройте мисочку с кремом пищевой пленкой и уберите в холодильник.

фруктовый тарт

Ингредиенты:

песочное тесто (сладкое) – 350 г

Для крема:

сахар – 100 г
желтки – 5 шт.
молоко – 350 мл
ваниль – 1 стручок
мука — 2 ст. л.

Для украшения и глазури:

киви – 2 шт.
мандарины – 2-3 шт.
клубника – 5 шт.
смородина красная – 2-3 ветки
абрикосовый джем – 6 ст. л.

Способ приготовления фруктового тарта:

Слегка присыпать поверхность мукой, раскатать тесто в тонкий прямоугольник, аккуратно переложить его в форму, вдавливая в дно, бортики и уголки емкости.
Верх теста обрезать острым ножом, наколоть пласт вилкой и убрать форму на 30 минут в холодильник.
Заготовку накрыть пекарской бумагой, сверху высыпать сухие бобы и поместить форму на противень.
Выпекать основу при 180 градусах «слепым» методом 15 минут, затем удалить бумагу с бобами и выпекать до золотистости 10-15 минут.
Готовый корж достать из духовки, полностью остудить в форме, после чего аккуратно переложить на блюдо.
В кастрюльке в бледно-желтый пышный крем взбить желтки с сахаром, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
В сотейник влить молоко, положить семена из разрезанного вдоль пополам стручка ванили и дать молоку закипеть.
Взбивая, влить его в желтковый крем, поставить кастрюльку на маленький огонь и, помешивая, довести крем до кипения.
Не допуская бурного кипения, проварить крем 2 минуты, после чего процедить его в чистую мисочку.
Равномерно распределить крем по тестяной основе и дать ему полностью застыть перед тем, как приступить к украшению.
Киви очистить и нарезать тонкими пластинками, мандарины почистить и разделить на дольки, у клубники удалить плодоножки и разрезать ягоды пополам, смородину разделить на маленькие веточки.
На застывшем креме произвольно разложить подготовленные фрукты и ягоды и смазать их разогретым до закипания и протертым через сито джемом.
Прежде чем подавать фруктовый тарт к столу нужно дать глазури полностью застыть.

 

Классический фруктовый тарт
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

15 + девять =

Вверх.