Торт «Шоколадная симфония»

Торт «Шоколадная симфония»

Завершите свой званый ужин или праздник шоколадным тортом «Шоколадная симфония», из бисквитных коржей, переслоенных шоколадным ганашом на сметане. Покрыв изделие слоем шоколадной глазури и украсив орехами в карамели, вы обязательно сразите наповал всех собравшихся.

Торт «Шоколадная симфония»

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 225 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сливочное масло – 175 г
темно-коричневый сахар – 150 г
яйца крупные – 2 шт.
мед – 2 ст. л.
черный шоколад – 125 г

Для крема:

сметана – 100 мл
молочный шоколад – 150 г

Для глазури:

черный шоколад – 175 г
сливки жирные – 100 мл
Для пекана в карамели:
половинки орехов пекан – 50 г
сахар гранулированный – 100 г
вода холодная – 1 ст. л.

Способ приготовления торта:

Размягченное масло взбить с сахаром в крем, взбивая, порциями ввести разболтанные яйца, мед, смешанную с разрыхлителем муку и растопленный шоколад.
На противень поставить силиконовую форму, переложить в нее тесто и выпекать бисквит при 180 градусах 40-45 минут.
Оставить изделие на 15 минут в форме, после чего перевернуть корж на решетку до полного остывания.
Для крема молочный шоколад порубить, растопить его, перемешивая до однородности, в сметане на водяной бане, остудить и убрать в холодильник.
С верха остывшего бисквита срезать тонкий пласт толщиной 1 см, обмазать весь толстый корж холодным кремом и сверху накрыть срезанной крышечкой.
Для глазури вскипятить в кастрюльке сливки, снять их с огня и подмешать измельченный на мелкой терке шоколад.
Растирать смесь деревянной ложкой, пока она не станет однородной, после чего глазурь остудить и дать ей слегка загустеть.
В кастрюльке расплавить сахар с водой, дать ему закипеть и варить, пока он не превратиться в карамель светло-золотистого цвета.
Добавить в сироп крупно порубленные половинки и перемешать, чтобы орехи покрылись карамелью равномерно.
Перелить получившуюся массу на лист бумаги для выпечки, дать ей застыть и затвердеть, после чего расколоть на кусочки.
Обмазать торт получившейся глазурью так, чтобы она стекала по бокам, украсить верх торта пеканом в карамели.

Торт «Шоколадная симфония»
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 16
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    18
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × один =

Вверх.