Лимонно-манговое суфле

Лимонно-манговое суфле

Лимонное сорго, выраженный вкус которого отлично сочетается с манго и апельсином, является неожиданным компонентом этого нежного и вкусного суфле. Благодаря тому, что формочки для суфле смазывают маслом и посыпают сахаром, изделия очень хорошо поднимаются, цепляясь за шероховатые стенки. А вот если вы забудете об этом, то ваш десерт, вероятнее всего, не поднимется или опадет буквально через пару минут. Вы, наверняка, знаете, что суфле нужно подавать сразу же, как только достанете его из духовки. Пусть гости немножко подождут, ведь результат их приятно порадует.

Лимонно-манговое суфле

Ингредиенты:

лимонное сорго – 1 черешок
манго сушеное – 100 г
апельсиновый сок – 200 мл
белки – 6 шт.
кислота лимонная – ¼ ч. л.
сахар мелкокристаллический – 5 ст. л.
ванильный экстракт – 1 ч. л.

Способ приготовления фруктового суфле:

С черешка сорго удалить жесткий внешний слой, мякоть мелко нарезать, сложить в сотейник, всыпать сушеное манго и влить сок и дать ему закипеть.
Далее уменьшить огонь и тушить фрукты при умеренном кипении 10 минут, затем с помощью блендера сделать из тушеной смеси однородное пюре и дать ему остыть.
Нагреть духовку до 190 градусов, формочки для суфле промазать сливочным маслом, присыпать мелким сахаром (на все формочки должно уйти 2 ст. л. сахара) и составить их на противень.
Белки взбить с лимонной кислотой в массу с мягкими вершинками, взбивая на высокой скорости, добавить экстракт ванили.
Затем всыпать оставшийся сахар, взбить белки в стойкую плотную массу, ложкой подмешать треть в пюре, после чего в два подхода ввести оставшуюся белковую массу.
По подготовленным формочкам распределить получившуюся массу, на каждой порции сделать ножом-лопаткой куполообразную вершинку (необязательно).
Запекать суфле 10-12 минут в горячей духовке до золотистости, затем посыпать каждую порцию сахарной пудрой и сразу же подать к столу.

Лимонно-манговое суфле
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 − шесть =

Вверх.