Предложите на десерт немного необычный вариант английского яблочного пирога: испеките из теста коржики, выложите на них колечки из яблок и промажьте их яблочным пюре. Когда будете обжаривать яблоки, следите, чтобы они не стали очень мягкими.
Ингредиенты:
сладкое песочное тесто – 175 г
яблочное пюре – 250 г
яблоки сладкие – 6 шт.
масло сливочное – 40 г
светло-коричневый сахар – 1 ст. л.
сахарная пудра – 2-3 ст. л.
Способ приготовления яблочных башенок:
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт и ровной формочкой диаметром 7,5 см вырезать 6 кругов.
На металлический противень положить силиконовый (если таковой имеется), переложить на него заготовки, накрыть их листом пергамента и прижать сверху вторым противнем.
Выпекать круги 10 минут при 190 градусах, после чего снять с них противень с бумагой и выпекать кружки еще 5 минут.
Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенные коробочки и нарезать плоды тонкими кольцами.
На сковороде разогреть 25 г сливочного масла и быстро обжарить колечки (за раз по несколько штук) со всех сторон до светло-золотистого цвета.
Как только все кольца будут поджарены, добавить к ним оставшееся масла и перевернуть колечки несколько раз – они должны полностью покрыться маслом.
Сверху посыпать яблоки светло-коричневым сахаром и дать им покрыться карамелью, оставить остывать.
На тарелку положить силиконовое кольцо (7,5 см в диаметре), вложить в него 3 яблочных кольца, намазать последнее ½ ч. л. яблочного пюре, сверху положить еще 2 кольца, последнее также смазать пюре.
Описанным образом заполнить еще 5 силиконовых колец, сверху обтянуть каждое пищевой пленкой, поставить под пресс и убрать на 2-3 часа в холодильник.
По прошествии отведенного времени удалить пленку и аккуратно снять с получившихся яблочных башенок силиконовые кольца.
Перед подачей осторожно переложить башенки на остывшие коржики и быстро подогреть десерт в микроволновке. посыпать сахарной пудрой и подать, дополнив мороженым или взбитыми сливками.
