Благодаря кокосовой стружке тесто для кокосового тарта приобретает необыкновенную текстуру и нежный вкус. Наполните корзинку из рассыпчатого теста заварным кремом, украсьте листочками свежей мяты и подайте к столу, предложив сальсу из тропических фруктов. Не сомневайтесь, кокосовый тарт с сальсой станет идеальным завершением вашего застолья.
Ингредиенты:
Для кокосового теста:
мука – 1 ст.
сахарная пудра – 40 г
кокосовая стружка – 25 г
сливочное масло – 100 г
вода – 2 ч. л.
желток – 1 шт.
Для кремовой начинки:
молоко – 2 ст.
яйца – 3 шт.
желтки – 2 шт.
сахар мелкокристаллический – 5 ст. л.
Для сальсы:
папайя – 1 шт.
ананас (маленький) – ½ шт.
манго – 1 шт.
мята мелкорубленая (свежая) – 1 ч. л.
Способ приготовления кокосового тарта:
Для теста измельчить в кухонном комбайне кокосовую стружку, всыпать к ней муку, сахарную пудру и перемешать.
Добавить к мучной смеси нарезанное кубиками сливочное масло и перемешивать до получения крупных крошек.
Желток разболтать с водой, влить к крошкам, перемешивать до получения мягкого теста, переложить его на рабочую доску и собрать руками.
Раскатать тесто в тонкий круг, выложить им силиконовую форму для киша, наколоть круг вилкой и убрать на 20 минут в холодильник.
Тесто в форме накрыть листом пергамента, всыпать сухие бобы и выпекать основу при 200 градусах 10 минут.
Далее удалить пергамент с бобами и выпекать корж 5 минут, после чего достать форму из духовки и убавить температуру до 150 градусов.
Яйца взбить с желтками и сахаром, подмешать молоко, процедить через сито получившийся крем в форму с испеченной основой.
Выпекать тарт около 45 минут, пока крем слегка не затвердеет, достать готовое изделие из духовки и дать ему остыть.
Манго очистить, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками, папайю очистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками, очищенный ананас нарезать кубиками.
Все подготовленные фрукты смешать с мятой, на тарелку выложить ломтик тарта, рядом положить немного сальсы и подать к столу.
