Такое лакомство, станет прекрасным и легким десертом. Йогуртовый чизкейк, при желании, можно подать с тушеной малиной, красной смородиной, вишнями или сливами. А если заменить экстракт ванили измельченной апельсиновой или лимонной цедрой, то чизкейк приобретет цитрусовый вкус. Также в творожно-йогуртовую массу можно подмешать 75 г кишмиша или изюма, что сделает десерт еще более вкусным. Если во время выпекания поверхность вашего изделия растрескалась, не переживайте – скрыть эту неприятность вам поможет сахарная пудра.
Ингредиенты:
Для коржа:
мука – 175 г
сливочное масло – 125 г
сахар – 3 ст. л.
Для начинки:
творог – 450 г
несладкий йогурт (натуральный) – 150 г
яйца (крупные) – 3 шт.
масло сливочное – 50 г
сахар мелкокристаллический – 3 ст. л.
крахмал – 25 г
экстракт ванильный – 1 ч. л.
Способ приготовления йогуртового чизкейка:
Для коржа в большую миску просеять муку, добавить к ней нарезанное кусочками сливочное масло и растереть все в мелкие крошки.
Подмешать в крошки сахар, ровным слоем рассыпать сухую смесь по дну формы и обратной стороной ложки слегка прижать крошки.
Переставить подготовленную форму на противень и выпекать корж при 170 градусах в течение 20 минут.
Для начинки взбить в светлый пышный крем размягченное масло с сахаром, взбивая, порциями добавить творог.
Как только масса станет однородной, подмешать, взбивая, по одному яйца, ввести йогурт, ванильный экстракт и крахмал.
Перелить получившуюся творожно-йогуртовую массу в форму с остывшим коржом и выпекать чизкейк при 170 градусах 50-55 минут, пока по краям крем слегка не затвердеет.
В выключенной духовке оставить форму с чизкейком до полного остывания, после чего накрыть емкость тарелкой и быстро, но аккуратно, перевернуть чизкейк вверх дном.
Затем снять с изделия форму, накрыть его сверху еще одной тарелкой, перевернуть уже вниз дном и охладить до подачи.
Непосредственно перед подачей посыпать йогуртовый чизкейк сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подать к столу.
Также из йогурта, можно приготовить йогуртовый торт с клубникой, ознакомиться с рецептом, можно перейдя по ссылке.
