Рисовый пудинг с малиновым соусом

Рисовый пудинг с малиновым соусом

Наверняка многие из вас пробовали и даже любят рисовый пудинг. А что если, казалось бы, незамысловатое лакомство превратить в вполне себе праздничный десерт? В этом вам поможет малиновый соус, благодаря которому изделие и приобретает свою праздность. Этот нежный молочный пудинг можно ароматизировать не только ванилью, но и тертой лимонной цедрой или 1 ч. л. измельченного кардамона. Да и соус необязательно готовить именно из малины: клубника и ежевика тоже прекрасно дополнят ваш десерт.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

Для пудинга:

молоко – 1 л
ваниль (стручок) – 1 шт.
рис круглозерный – 75 г
желтки – 2 шт.
сливки (жирные) – 60 мл
сахар – 25 г
масло сливочное – 15 г

Для соуса:

малина свежая – 225 г
сахар – 50 г
вода холодная – 2 ст. л.
апельсин (средний) – 1 шт.

Способ приготовления рисового пудинга:

Стручок ванили разрезать вдоль пополам, переложить кончиком ножа семена в молоко, перелитое сотейник, всыпать туда же рис и на маленьком огне довести молоко до кипения.
Периодически перемешивая, варить рис 30 минут, затем снять сотейник с огня, дать молоку остыть, после чего тщательно размешивая, добавить сливки, масло, сахар и желтки.
Неглубокую огнеупорную форму для запекания слегка смазать маслом, перелить в нее рисово-молочную массу и запекать при 180 градусах 1 час — большая часть жидкости впитается, а пудинг покроется золотисто-коричневой корочкой.
Малину переложить в кастрюльку, добавить воду и сахар и тушить ягоды, пока они не станут мягкими, снять кастрюльку с огня и оставить ягоды на 15-20 минут.
Протереть чуть остывшую малину через сито, перелить пюре обратно в кастрюльку, дать ему закипеть, уварить его почти наполовину и подмешать в соус сок, выжатый из апельсина.
Готовый рисовый пудинг разрезать на 6 порций (лучше всего при помощи гладкой формочки для печенья) и разложить по тарелкам.
Каждый кусочек полить вокруг малиновым соусом, украсить листочками мяты, посыпать сахарной пудрой и подать горячим.

Рисовый пудинг с малиновым соусом
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

одиннадцать + семь =

Вверх.