Этот изумительный пирог с миндалем, имбирем и полентой, украшенный сладкими и клейкими ломтиками груш, станет прекрасным десертом. Выбирая груши для этого пирога, отдайте предпочтение спелым и одновременно твердоватым плодам. Груши можно заменить ломтиками свежего манго или толстыми дольками сладких яблок, предварительно очищенных.
Ингредиенты:
масло сливочное (мягкое) – 200 г
сахар коричневый – 2 ст. л.
груши (маленькие) – 4 шт.
сахар мелкокристаллический – 175 г
имбирь консервированный – 2 ст. л.
миндаль молотый – 175 г
яйца – 2 шт.
полента (быстрого приготовления) – 75 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
лимонный сок – 40 мл
сироп от имбиря (консервированного) – 2 ст. л.
Способ приготовления имбирного \”Татена\” с грушами:
Груши очистить, вырезать семенные коробки, разрезать плоды на 4 части и нарезать каждую тонкими пластинками, форму натереть изнутри 25 г масла, посыпать коричневым сахаром и разложить на дне груши.
Оставшееся масло взбивать с обыкновенным сахаром в большой миске до получения светлого крема, подмешать в него нарезанный имбирь и молотый миндаль.
Продолжая взбивать, добавить в массу по одному яйца, подмешать поленту с разрыхлителем и распределить получившееся тесто ровным слоем по грушам в форме.
Переставить емкость с тестом на противень, убрать его в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать пирог 45 минут, пока он не приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет.
Вынуть готовое изделие из духовки, оставить его на 15 минут в форме, затем по краю формы пройтись ножом и аккуратно перевернуть пирог на сервировочное блюдо.
В небольшую кастрюльку влить имбирный сироп и лимонный сок, проварить смесь до загустения в районе 1-2 минут, после чего полить получившейся глазурью пирог.
Подавать грушевый «Татен» теплым, предложи в качестве дополнения шарик ванильного мороженого или жирные сливки.
