Торт из красной смородины

Вкуснейший торт из красной смородины

Кому-то может показаться, что такой торт из красной смородины, получится кисленьким, но это совершенно не так. Благодаря сахарной пудре начинка получается сладкой, так что никто и не заметит, что ее основным компонентом является красная смородина.

Ингредиенты:

Для коржа:

мука пшеничная – 1 ст.
пудра сахарная – 40 г
щепотка соли
ванилин – 1 пакетик
желтки – 2 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.

Для бисквитно-миндальной прослойки:

белки – 5 шт.
желтки – 3 шт.
пудра сахарная – 1,5 ст. л.
мука – 25 г
миндаль (молотый) – 50 г
щепотка соли

Способ приготовления торта со смородиной:

Для коржа: на доску просеять муку, в центре сделать ямку, добавить сахарную пудру, ванилин, соль и желтки.
Затем положить порубленное масло, быстро замесить мягкое тесто, раскатать его в круг диаметром 22 см и переложить в промасленную форму.
В нескольких местах наколоть тестяной круг вилкой и выпекать корж при 220 градусах 15 минут, затем достать его из формы и оставить остывать.
Для прослойки: взбить белки в пену, всыпать сахарную пудру, соль и оставшиеся желтки, затем аккуратно подмешать в белковую массу просеянную муку и молотый миндаль.
Выложить полученную смесь в промасленную круглую форму диаметром 22 см и выпекать около 15 минут при 200 градусах, затем достать из формы и остудить.
Для начинки: смородину промыть, отделить ягоды от веточек, сложить в кастрюльку, посыпать сахарной пудрой и довести до кипения.
Кукурузную (рисовую) муку развести водой, добавить в смородину и, периодически перемешивая, дать смородиновой массе остыть.
Нанести на остывший корж красносмородиновое желе, положить на него бисквитно-миндальную прослойку и распределить по ней начинку из смородины.
Порциями добавляя сахарную пудру, взбить белки в пену, выложить половину массы на начинку, оставшимися белками наполнить кондитерский мешок и украсить торт.
Посыпать края торта миндальными пластинками и выпекать изделие при 220 градусах 5 минут до образования золотистой корочки.