Заварные булочки с вишнями это волшебство вкуса
Воздушные булочки из заварного теста с начинкой из взбитых сливок и консервированных вишен станут хорошим дополнением к чаепитию. Заварные булочки с вишнями, можно приготовить заранее, а если, остынув, они стали мягкими, нужно поставить булочки в духовку на 5 минут, чтобы слегка подсушить, и только потом их можно начинять. Такие заварные булочки не только элементарны в приготовлении, но и волшебны на вкус.
Ингредиенты:
Для булочек:
вода – 150 мл
сливочное масло – 50 г
мука (хлебная) – 75 г
яйца (средние) – 3 шт.
Для начинки:
сливки для взбивания – 300 мл
экстракт ванильный – 1 ч. л.
пудра сахарная – 1 ст. л.
вишни консервированные (без косточек) – 425 г
Как приготовить заварные булочки
В кастрюльку влить воду и положить нарезанное кубиками масло, поставить емкость на огонь и дать маслу полностью растаять.
Когда вода закипит, снять смесь с огня, всыпать за раз всю муку и энергично растереть все деревянной ложкой: масса должна собраться в гладкий мягкий шар, отстающий от стенок кастрюльки.
Оставить тесто на несколько минут, затем ввести в него порциями 2 разболтанных яйца и тщательно перемешивать, пока не получится блестящая паста, хорошо держащая форму.
Силиконовый коврик положить на металлический противень, выложить на него 12 шариков из заварного теста и смазать каждый взбитым яйцом.
Выпекать изделия 10 минут при 220 градусах, затем убавить температуру до 190 градусов и печь их еще 20 минут: они должны хорошо подняться и стать золотистыми.
Готовые булочки достать из духовки, разрезать каждую острым ножом пополам по горизонтали и переложить половинки на решетку.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью в густую массу, с вишен слить весь сок и разложить ягоды на нижние половинки булочек.
Сверху намазать вишни взбитыми сливками, накрыть крем вторыми половинками, присыпать каждую булочку сахарной пудрой и подать к столу.
