Самый вкусный «Наполеон», на пиве

Торт «Наполеон»

Страшно подумать, сколько существует легенд относительно происхождения самого знаменитого советского торта «Наполеон». Но когда хочется чего-то сладкого к чаю, не так важно, где правда, главное — это невероятно вкусно!

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

Для коржей:

мука – 4 ст.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сливочное масло (очень холодное) – 250 г
светлое пшеничное пиво – 2/3 ст.

Для крема:

молоко – 1 л
желтки – 6 шт.
сахар-песок – 1 ст.
ванильный сахар – 1 ч. л.
крахмал – 90 г

Способ приготовления торта «Наполеон» на пиве :

На рабочую поверхность просеять муку с разрыхлителем, масло натереть на крупной терке, добавить в муку и порубить ножом до образования крошки.
Пиво охладить, влить в крошки и замесить эластичное место, при необходимости добавив еще пива (если тесто получилось сухим).
Разделить тесто на 8 частей, завернуть каждую в пленку и охлаждать в холодильнике в течение 1 часа.
Положить кусок теста между листами пергамента и раскатать его в тонкий круг, снять верхний лист и подравнять края коржа ножом по размеру блюда.
Сбрызнуть противень холодной водой, положить на него пергамент с коржом, наколоть его вилкой и выпекать в разогретой до 2200 С духовке до золотистости 5-7 минут.
Таким же образом подготовить еще 7 коржей, обрезки теста выложить на противень, выстеленный пергаментом, и выпекать 5-7 минут, затем переложить в пакет до использования.
Для крема: перелить молоко в толстодонный сотейник, влить растворенный в небольшом количестве молока крахмал и слегка взбить смесь венчиком.
Желтки растереть с обоими видами сахара, добавить массу в молоко и взбить венчиком до однородности.
Поставить сотейник на маленький огонь, непрерывно мешая, довести массу до кипения и готовить, интенсивно размешивая, 2-3 минуты.
Затем снять крем с огня и перемешивать до полного остывания, переслоить коржи и смазать бока изделия кремом, оставив немного для верха.
Накрыть торт «Наполеон» фольгой, сверху положить разделочную доску с грузом и поставить изделие в холодильник вместе с кремом на 6-10 часов.
Перед подачей раскрошить пальцами обрезки теста, смазать верх торта оставшимся кремом и посыпать подготовленными крошками.
Посмотрите также рецепт Афганского Наполеона, он тоже отличается от классического, но не менее вкусный.

Самый вкусный «Наполеон», на пиве
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двенадцать + тринадцать =

Вверх.