Этот безумно вкусный шоколадный торт с нежным апельсиновым ароматом, переслоенный взбитыми сливками и покрытый слоем шоколадной глазури, покорит сердца всех ваших гостей! Кстати: лучше всего оставить глазурь загустевать при прохладной комнатной температуре.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 225 г
сода пищевая – ½ ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
какао – 30 г
темный шоколад – 50 г
сок апельсиновый – 40 мл
сливочное мягкое масло – 125 г
сахар мелкий – 7 ст. л.
апельсин (цедра) – 1 шт.
яйца – 2 шт.
сметана – 150 мл
Для крема и глазури:
сливки жирные – 375 мл
пудра сахарная – 50 г
шоколад черный – 225 г
Способ приготовления торта:
Шоколад поломать, переложить в миску, влить лимонный сок, поставить на водяную баню, дать шоколаду расплавиться и размешать его до гладкости.
Отдельно взбить в большой миске в пышный крем масло с сахаром и измельченной на мелкой терке апельсиновой цедрой.
Взбивая, порциями ввести яйца, подсыпая после каждой по ложке муки, просеянной с разрыхлителем, содой и какао.
Подмешать в масляный крем ½ растопленного шоколада, ½ оставшейся мучной смеси и ½ сметаны, в этой же последовательности добавить оставшиеся ингредиенты: должно получиться однородное тесто.
Поставить на противень круглую форму (силиконовую), ровным слоем распределить по ней тесто и выпекать корж 40-50 минут при 190 градусах.
Оставить готовое изделие в форме до полного остывания, затем перевернуть его на разделочную доску и разрезать пополам по горизонтали.
Для крема: в стойкую массу взбить 150 мл сливок и промазать ими изнутри остывшие коржи.
Для глазури: в оставшиеся сливки подмешать просеянную сахарную пудру и нагревать смесь на маленьком огне, доведя ее почти до кипения.
Затем снять сливки с огня и, тщательно размешивая, добавить в них порубленный шоколад: должна получиться гладкая масса.
Получившуюся глазурь перелить в чистую сухую миску и дать ей остыть, время от времени перемешивая, до состояния, когда ее можно будет намазывать.
Обмазать торт шоколадной глазурью, убрать в холодильник и держать там до самой подачи.
