Неотразимое сочетание сочных миндальных коржей, взбитых сливок и свежей малины говорит о том, что такой Малиновый торт – прекрасный выбор десерта для завершения торжественного ужина или обеда. При желании малиновый ликер (если конечно он будет использоваться) можно заменить ликером «Амаретто». Не менее вкусным такой торт будет, если вместо малины выложить на взбитые сливки мелкую сладкую клубничку.
Ингредиенты:
Для теста:
сахар мелкокристаллический – 225 г
сливочное масло (размягченное) – 225 г
яйца (средние) – 4 шт.
мука – 175 г
разрыхлитель – 5 г
молотый миндаль – 75 г
миндальный экстракт – ½ ч. л.
Для начинки и украшения:
сливки жирные – 300 мл
сахарная пудра – 25 г
малиновый ликер (при желании) – 2 ст. л.
малина свежая – 300 г
малиновое варенье – 6 ст. л.
Способ приготовления малинового торта:
В большую миску положить масло, добавить сахар и взбить все в светлый пышный крем, не прекращая взбивать, порциями ввести разболтанные яйца.
Далее влить миндальный экстракт, аккуратно подмешать муку, разрыхлитель и молотый миндаль.
Круглую силиконовую форму поставить на противень, переложить в нее получившееся тесто, разровнять поверхность и сделать ложкой в центре небольшую ямку.
Выпекать бисквит 45-55 минут при 170 градусах, пока он не станет золотистым, затем вынуть форму из духовки и остудить изделие прямо в форме.
Выложить остывший бисквит из формы, аккуратно разрезать его ножом на два равных по толщине коржа и переложить нижнюю половину на блюдо.
Сливки взбить с малиновым ликером (если используется) и сахарной пудрой в массу, которая будет держать форму, и намазать нижний корж половиной взбитых сливок.
Выложить на крем немного малины и накрыть ее вторым коржом, смазанным с внутренней стороны малиновым вареньем.
Обмазать второй корж оставшимся кремом, выложить поверх него оставшиеся ягоды, посыпать изделие сахарной пудрой и подать к столу.
