Холодный торроне
Наверняка многим, хочется приготовить к праздникам что-нибудь особенное, не как у всех. Предлагаем воспользоваться ниже приведенным рецептом холодного торроне. С десертом, таким образом, Вам успех обеспечен.
Ингредиенты:
Для меренги:
6 столов. ложек меда
3 яичных белка
столовую ложку апельсиновой цедры
полстакана миндаля
полстакана инжира в кубиках или замените изюмом
полстакана винограда белого без косточек
треть стакана раздробленных орехов кешью
Амаретто или ром по вкусу для вымачивать сухофрукты (по желанию)
Шантильи:
стакан свежих сливок
Способ приготовления холодного торроне:
Меренга:
Поджарить миндаль до хрустящей корочки. После остывания, грубо размельчить, чтобы получить кусочки поменьше. Отложить.
В кастрюльке мед, доведите до кипения на среднем огне ( около 2-3 минут). Когда начнет пузырится, снять с огня.
В электрическом миксере, взбейте яичные белки и постепенно, добавляйте все еще горячий мед, в взбитые белки. После того, как вы положили весь мед, перестаньте взбивать и оставьте чтобы остыло. Эта процедура займет 5-7 минут.
Добавить сухофрукты к меренге.
Совет: если вы хотите, дать более алкогольный вкус рецепту, то нужно вымачивать нарезанные сухофрукты ( изюм или инжир ), оставьте их мариноваться 15 минут в роме или Амаретто.
Кроме того, добавьте орехи кешью, миндаль и апельсиновую цедру. Взбейте или просто смешайте (10 или 15 секунд достаточно). Отложите в сторону.
Шантильи:
Взбить холодные сливки, до точки шантильи.
Сборка:
Введите слегка взбитые сливки, в смесь меренге с сухофруктами и орешками.
Разложите в форму для выпечки пленку ( мы использовали форму для английского кекса) . Распределите эту смесь по форме. Поместите в морозильную камеру, в течение 2 часов, не менее до загустения или до подачи на стол.
Выньте из формы и украсьте фруктами на ваш выбор.
