Какой Новый Год без запаха цитрусовых…Знакомьтесь, праздничный шоколадно – апельсиновый торт. Вашим гостям, останется только завидовать, так как на вкус этот торт бесподобен.
Ингредиенты:
7-8 сочных апельсинов
360г слив. масла комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
450г сахара
2 столов. ложки меда
4 яйца
400г муки
1 пакетик пекарского порошка
8 столов. ложек какао – порошка
2 чайн. ложки пряностей для хлеба (на ваш выбор)
300г темного шоколада для топпинга
2 листа желатина
50g кукурузной муки
3 яичных желтка
250г сливок
3 засахаренных ломтика апельсина
масло и мука для формы
Приготовление шоколадно-апельсинового торта:
Разрежьте апельсины пополам, выжмете сок из апельсинов (разделите на 200 и 300 мл). Взбейте до крема, 300 г слив. масла с ванильным сахаром, 200 г сахара и медом. Добавить яйца по одному в сливочный крем. Смешайте муку с разрыхлителем, 6 столов. ложек какао и пряничными специями и добавьте в это тесто, попеременно 200 мл апельсинового сока.
Вылейте тесто в разъемную форму (Ø 24 см) смазанную маслом и посыпанную мукой и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 175 ° C духовке около 45-60 минут. Удалите торт из духовки и дайте остыть в течение 10 минут в форме. Выньте торт из формы и дайте остыть на решетке.
Размельчите шоколад и растопите на водянной бане или в микроволновке, как будет удобней. Налейте половину растопленного шоколада на кухонную доску или прямо на стол (можно на пекарскую бумагу) и разровняйте равномерно, дайте ему подсохнуть и с помощью шпателя сделайте стружку.
Апельсиновый крем:
Размочите желатин в холодной воде. Отварите 300 мл апельсинового сока с 250 г сахара. Смешайте кукурузную муку с 100 мл холодной воды, добавьте горячий сок и варите в течение около 1-2 минут. Выжать желатин. Смешайте желатин и 60 г слив. масла со смесью апельсинового сока и быстро добавьте яичные желтки, перемешивая .
Разрежьте холодный корж на 4 части, т.е. на коржи. Положите один корж во внутрь обода от формы. Разделите апельсиновый крем на 3 равные части и распределите 1/3 крема на первый корж и разровняйте. Накрыть другим коржом и повторите еще 2 раза эту операцию, чтобы сформировать торт. Взбейте сливки и быстро добавьте оставшееся еще жидкий шоколад и взбейте эту смесь до жестких пиков. Снимите обод формы и распространите по всему торту, шоколадный крем. Посыпать торт 2 столов. ложками какао и украсить шоколадной стружкой и ломтиками засахаренного апельсина.
Счастливых Вам праздников!
