Торт “Снежинки”

Если у Вас за окном, не новогодняя погода, не проблема, в доме ведь, Вы хозяин. Приготовив торт “снежинки”, в Вашем доме появится то самое настроение, которое не хватает в такие праздники. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

200г мягкого среднего чернослива
75 мл вина (портвейн)
3 яйца
соль
200г сахара
100г муки
1 с 1/2 чайн. ложки порошка для выпечки
2 чайн. ложки корицы
5 листов белого желатина
50g темного шоколада
300г сметана
2 пакетика ванильного сахара
500 мл. + 150-200 мл. сливок
60g безе
сахарная пудра для посыпки
сахар (\”серебряный жемчуг\”) для украшения
пергаментная бумага
 
 
Приготовление торта \”Снежинки\”:

1 . Залейте сливы портвейном и дайте постоять накрытыми в течение 2 часов. Застелите дно разъемной формы ( Ø 26 см) с пергаментной бумагой. Отделите желтки и белки яиц. Взбейте яичные белки с 3 столов. ложками холодной воды и 1 щепоткой соли и добавьте постепенно в яичные белки 100г сахара. Теперь взбивая, добавьте яичные желтки по одному. Просейте муку, разрыхлитель и корицу на смесь из яиц и тщательно замешайте все. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 200 ° C духовке 15 мин. Удалите из духовки и дайте остыть.

2 . Разрежьте корж на две части, т.е. на 2 коржа. При помощи блендера, сделайте из чернослива пюре и разложите его на 1 корж, разровняйте. Поместите второй корж поверх пюре.

3 . Положите желатин в холодную воду для набухания. Грубо размельчить шоколад. Смешайте сметану со 100гр. сахара и ванилью. Достаньте желатин и растворите на слабом огне. Смешайте 2 столов. ложки сметанного крема с желатином, а затем смешайте всю смесь желатина с остальным сметанным кремом и отправьте в морозилку на 8 мин. пока не начнет затвердевать. Взбить 500 мл. сливок до жестких пиков, добавить размельченный шоколад и смесь сметанного крема с желатином. Все это отправить в морозилку примерно на 25 мин. , пока не загустеет. Разложите крем на торт, в форме купола и отправьте в холодильник примерно на 3 часа.

4 . Взбейте 150- 200г сливок и распространите по всему торту. Раскрошив безе на кусочки, посыпьте купол легким нажатием. Украсить сахарной пудрой и сахаром (\”серебряный жемчуг\”).

Счастливых Вам праздников!