Отличный новогодний рецепт десерта, для вашего праздничного стола. Новогодний шоколадный торт, очень хорошо вписывается в праздничное меню, любой хозяйки. Подарите себе и близким, радость и хорошее новогоднее настроение!
Ингредиенты:
650 г. темного шоколада
800мл. сливок
1/8 л ликера ( например Baileys )
250г сливочного масла
250г сахара
100 г кукурузного крахмала
4 яйца
250г муки
30г какао-порошка
пакетик пекарского порошка
4 столов. ложки сваренного кофе
2 столов. ложки абрикосового варенья
150 г марципана
50g сахарной пудры
Конфеты шоколадные звездочки, фрукты или все, что Вы хотите использовать для украшения торта
какао для посыпки
масло для смазывания формы
Как приготовить шоколадный торт:
Раскрошите 150 г шоколада. Подогрейте 300г сливок, добавить шоколад и растопите, перелейте сливки с шоколадом в высокую посуду и отправьте в холодильник на 3 часа. Нагрейте ликер. Раскрошите 100 г шоколада и добавьте его в горяченький ликер, после того как шоколад растопиться, дайте ему остыть.
Взбейте до светлого крема масло с сахаром и добавьте яйца по одному, попеременно добавляя 50 г кукурузного крахмала. Затем, смешайте 50 г кукурузного крахмала с мукой, разрыхлителем, какао и добавьте хорошо и аккуратно перемешивая смесь ликера. Теперь, добавляем сюда крем и перемешиваем до однородности.
Вылейте тесто в разъемную форму ( 26 см в диаметре ) смазанную маслом и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 175 ° C духовке около 50-60 мин. После приготовления дайте остыть.
Разделите бисквит по горизонтали на 4 части и смочите все коржи, приготовленным кофе. Нагреть абрикосовое варенье и смажьте один из коржей. Смешать марципан с сахарной пудрой, тонко растянуть марципан скалкой, вырезать резцами звезды из марципана и отложить. Оставшиеся марципан, собираем и раскатываем в круг, размером нашего торта и помещаем на корж с абрикосовым вареньем, сверху.
Разломайте на кусочки 400 г шоколада. Нагрейте 500 мл. сливок и добавьте шоколад в горячие сливки, чтобы он растаял. В обод от формы, положите один корж и вылейте сверху, 1/3 сливок с шоколадом. Поместите второй корж сверху и залить еще 1/3 сливок с шоколадом, накройте третьим коржом и залейте оставшийся. Наконец сверху, положите корж с марципаном.
Поставьте торт на холод примерно на 2 часа. Осторожно снимите обод формы. Взбейте слегка сливки с шоколадом, которые Вы зарезервировали в холодильнике и промажьте весь торт. Поставьте пирог в холодильник на некоторое время. Подавайте новогодний шоколадный торт, украшая его звездами марципана и шоколада или тем, что Вы приготовили для украшения. Сверху посыпьте какао.
С наступающими зимними праздниками и приятного аппетита Вам друзья!
