Ostkaka
Ostkaka является одним из наиболее популярных шведских десертов. Известный со времен XVI века, он был официально признан в 2004 году в шведском парламенте, в качестве традиционного блюда Швеции. Этот древний рецепт готовится на базе кислого молока, к которому добавляются ингредиенты: мука, сахар, миндаль и яйца .
Рецепт Ostkaka, сегодня является намного более простым и в современной версии, кислое молоко, заменяется творогом. В рецепте также, используется миндальная паста, но, если Вы не можете ее найти, замените миндальную пасту на 60 г измельченного миндаля, добавив сахара 70 грамм. Данный десерт, традиционно подается со свежей клубникой или брусникой, мороженым или взбитыми сливками.
Ингредиенты :
500 г нежирного творога
30 граммов пшеничной муки
300 мл молока
3 яйца
цедра одного лимона
1 столов. ложка сахара
200 г тертого миндаля ( используйте терку для моркови )
Приготовление Ostkaka:
Нагрейте духовку до 225 º C.
Смажьте формы для кексов небольшим количеством масла.
Пропустите творог творог через сито или мелкую сетку.
Добавьте в творог тертый миндаль, лимонную цедру и сахар.
В небольшой миске, растворить муку в небольшом количестве молока, добавить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
Соедините смесь молока и муки, с творожной смесью. ( Надо отметить, чтобы небыло никаких комочков, пропустите смесь через сито. )
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Переложите все в подготовленные формы и поставьте в духовку на 10-15 минут, если же, Вы будете готовить в одной большой форме, то выпекайте примерно 25 минут, в зависимости от размера формы.
Подавать теплым или холодным со свежими фруктами, мороженым , йогуртом или взбитыми сливками .
Хотя это и не традиционно в Швеции, но, одна чайная ложка молотой корицы добавленная поверх выпечки, делает ее еще вкуснее.
Угощайтесь на здоровье!
