Немного попутешествовав по интернету, мы нашли и решили сделать классический французский десерт, Fraisiers, немного изменив его и доработав. Это изысканный десерт, состоящий из слоев бисквита, мусса и клубники или других фруктов.
Этот десерт содержит рецепты :
Лимонного бисквита
Ванильного мусса
Апельсинового сиропа
Ароматы бисквита, сиропа, мусса, а также фрукты, мы выбрали по своему усмотрению. Итак, мы выбрали клубнику и мандарины, лимонный бисквит, ванильный мусс и апельсиновый сироп. Вы можете выбрать другие рецепты сиропов для пропитки бисквитов если хотите, ниже будет ссылка.
Лимонный бисквит:
Ингредиенты:
155 г муки
1 чайная ложка пекарского порошка
170 грамм сахара
1 щепотка соли
60 мл растительного масла
½ чайн. ложки соли
60 мл растительного масла
80 мл воды
Цедра и сок 1 лимона
5 яичных белков
3 яичных желтка
Приготовление бисквита:
Нагрейте духовку до 160 º C. Накройте дно разъемной формы пергаментной бумагой, не смазывайте форму, потому что бисквит должен \”прилипнуть к стенкам\” для того чтобы вырос. Взбейте яичные белки, постепенно добавляя 3 столов. ложки сахара, получив таким образом воздушный крем. В отдельной миске, смешайте все остальные ингредиенты и взбейте миксером в течение одной минуты. Тщательно смешайте обе смеси. Переложите смесь в форму и отправьте в духовку на примерно 45 до 50 минут. Осторожно выньте из формы и дайте остыть.
Ванильный мусс:
Ингредиенты:
250мл молока
½ чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
2 столов. ложки кукурузного крахмала
55 грамм сахара
1 яйцо
30 г слив. масла
2 листа желатина
250 мл взбитых сливок (до шантильи)
Приготовление:
Разогрейте молоко с солью и ванильным экстрактом. Отдельно взбейте яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом. Когда молоко почти закипит, добавьте аккуратно яичную смесь, постоянно помешивая. Пропустите смесь через ситечко, перелейте обратно в кастрюлю и поставьте заново на огонь, помешивая, пока крем не загустеет.
Уберите с огня, дайте немного остыть и добавьте два листа желатина, заранее замоченных. Добавьте масло мелкими кубиками и хорошо перемешайте.
Пропустите смесь через мелкое сито, накройте ее пищевой пленкой и отставьте в холодильнике, пока она не остынет полностью. Затем, добавьте и хорошо смешайте взбитые сливки и отложите до сборки торта.
Апельсиновый сироп:
Состав и приготовление этого сиропа, посмотрите на этой странице. Просто нет смысла заново его приводить здесь, так как поисковики не любят когда текст повторяется, да и Вы, ведь можете выбрать другой сироп, неправда ли…
Монтаж:
Оригинальный рецепт рекомендует, что в дополнение к этим элементам следует добавить слой марципана, но думаем, что это сделает десерт слишком тяжелым, поэтому этот шаг пропущен.
Вам понадобится:
Лимонный бисквит
Ванильный мусс
Апельсиновый сироп
800 граммов фруктов по своему вкусу.
Начните с разрезания бисквита на два горизонтальных коржа.
Обложите внутрь формы, где Вы испекли бисквит, пищевой пленкой и положите первый бисквит. Пропитайте частью апельсинового сиропа. Накройте тонким слоем мусса, а затем разложите фрукты. Будет выглядеть красиво, если уделить внимание краям (в готовом виде будет иметь замечательный вид).
Очень осторожно накрыть оставшимся кремом и наложить второй бисквит, смоченной в сиропе. Поставьте в холодильник до времени подачи на стол.
P.S. В нашем случае, десерт приготовлен в форме для английского кекса.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в соц. сетях, кнопки ниже.
