На мероприятиях где используются сладости, всегда хочется удивить гостей, рецептами десертов, которые еще никто не пробовал. Малиновый торт с лимонным кремом это именно то, что Вы можете приготовить. Один лишь вид этого торта, заинтригует всех, не говоря уже о вкусовых качествах этого десерта.
Ингредиенты:
3 лайма
40г слив. масла / маргарина
75 мл молока
375 г муки
1 яйцо (М )
3 стол. ложки + 150 г сахара
1 щепотка соли
25г свежих дрожжей
5 стол. ложек малинового варенья
12 листов желатина
300г замороженной малины
250г сливок
1 пакетик ванильного сахара
1 кг натурального йогурта
50g стружки кокоса
масло и мука для формы
полиэтиленовая пленка
Приготовление малинового торта:
Натрите цедру одного лайма. Растопите масло, добавьте холодное молоко и снимите с огня. Положите в большую миску муку, яйцо, 3 стол. ложки сахара, соль и цедру лайма и раскрошите свежие дрожжи на ингредиенты, добавьте в смесь теплое молоко с маслом и хорошо вымесите миксером, с насадкой для замеса. Накройте и поставьте в теплое место на 20 мин., примерно, чтобы смесь поднялась. Замесите снова и оставьте еще на 20-30 мин.
Раскатайте тесто, на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник (30х40 см), обрежьте лишнее, чтобы получился прямоугольник (лишнее тесто, соберите, замесите и оберните в пищевую пленку и отложите в сторону). Смажьте прямоугольник из теста 4 стол. ложками малинового варенья. Скатайте прямоугольник из теста, в рулет и нарежьте на 12 кусочков. Теперь, этими кусочками, покрываем дно разъемной формы ( 26 см ), смазанное маслом и посыпанное мукой. Раскатываем оставшиеся тесто и смазываем оставшимся малиновым вареньем. Собираем в рулет, нарезаем ломтиками и выкладываем на противень, выложенный бумагой для выпечки ( должны получиться маленькие рулетики в форме улиток).
Сперва выпекаем тесто что в форме, в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 40 мин. Затем выпекаем рулетики на противне, при той же температуре в течение 30 мин. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке.
Идем дальше, замачиваем 2 листа желатина. Положите замороженные малину в кастрюлю с 50 г сахара и 5 стол. ложками воды, дайте немного провариться и пропустите через сито. Выжмите желатин и добавьте к пюре малины, чтобы он растаял.
Замочите 10 листов желатина. Разрежьте лаймы пополам и выжмите сок. Взбейте сливки до жестких пиков, добавляя по чуть чуть ванильный сахар. Смешайте йогурт с соком лайма, 100 г сахара и половиной пюре малины. Выжмите и растопите желатин, затем, смешайте с 2 стол. ложками йогуртового крема, после чего, нужно добавить понемногу весь оставшийся йогуртовый крем, перемешивая. Как только йогуртовый крем начнет загустевать, добавьте взбитые сливки и влейте в форму на корж, сверху добавьте остальное пюре малины и аккуратно вилкой, сделайте спирали, для получения мраморного эффекта. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Осторожно снимите обод формы и посыпьте стороны торта, кокосовой стружкой. Украсьте верх торта, рулетиками в виде улиток.
Если Вам кажется, что приготовление этого торта для Вас слишком сложно, а тортика с малиной все же хочется, то приготовьте \”Малиновое сердце\”, рецепт лежит здесь.
Примечание: Вместо замороженной малины, естественно можно использовать натуральную, а вместо лайма – лимон.
