Персиковый торт с шампанским

Персиковый торт с шампанским

Да, именно, здесь нет опечатки, но не подавать к торту, а будем готовить персиковый торт с шампанским. Интригующе звучит не правда ли? Но, хватит секретов, давайте приступим и приготовим этот торт.

Персиковый торт с шампанским

Ингредиенты:

* 3 яйца (размер M)
* Соль
* 175 г сахара
* 2 пакетика ванильного сахара
* 75 г муки
* 25 г кукурузного крахмала
* 1 чайн. ложка слегка полная пекарского порошка
* 50 г amarettini (Итальянское миндальное печенье )
* 12 листов белого желатина
* 1 банка (425 мл) персиков
* 2 стол. ложки лимонного сока
* 500 г маскарпоне
* 250 мл шампанского (игристового вина )
* 600 г сливок
* 150 г кусочков миндаля
* ломтик карамболы, сахарная пудра для украшения
* пергаментная бумага
 
 Как сделать персиковый торт:

1 — Застелите разъемную форму ( 26 см в диаметре ) бумагой для выпечки. Отделите белки яиц от желтков. Взбейте яичные белки с 3 столов. ложками холодной воды и 1 щепоткой соли до жестких пиков, постепенно добавляя 75 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Добавьте яичные желтки по одному. Смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и добавьте в яичную массу. Добавьте также раскрошенные amarettini, в предыдущую массу. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в горячей духовке при температуре 175 ° С в течение примерно 25 минут. Дайте остыть.

2 — Выньте бисквит из формы и разрежьте на два коржа. Поместите один корж в форму (с ободком). Замочите 5-7 листов желатина отдельно в холодной воде. Слейте сироп от персиков и отложите. Добавьте к персикам 100 мл сока и сделайте пюре. Растворите замоченный желатин на медленном огне и добавьте лимонный сок, а затем смешайте смесь желатина с персиковым пюре. Положите персиковую смесь, на приблизительно 25 минут на холод, пока она не начнет затвердевать.

3 — Смешайте маскарпоне с шампанским и 100 г сахара и перемешайте. Замочите, затем растворите 7 листов желатина на медленном огне. Смешайте 3 столов. ложки крема маскарпоне с желатином, а затем смесь желатина добавьте в оставшийся крем маскарпоне. Положите полученный крем маскарпоне на около 8 минут, на холод, пока не начнет затвердевать. Взбить 250 г сливок до жестких пиков и добавьте в крем маскарпоне. Налейте поочередно половину крема маскарпоне на корж в форме, после -персиковое пюре, а затем оставшийся крем. Смешайте слегка вилкой кремы по спирали и накройте другим коржом. Поставьте на холод на ночь.

4 — Поджарить миндаль и оставьте охладиться. Взбейте 350 г сливок с 1 пакетиком ванильного сахара до жестких пиков. Промажьте с 2/3 крема, торт и посыпьте миндалем. Оставшимися сливками нарисуйте на торте новогоднюю елку или сердечко (Св. Валентин), украсьте карамболой и посыпьте сахарной пудрой.

Персиковый торт с шампанским
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 + 19 =

Вверх.