Пудинг Банановый рай, или Как приготовить экзотический десерт дома
Пудинг – это тот десерт, который любят и взрослые и дети, ведь его ингредиенты могут постоянно меняться, а вот вкус, мягкий и неординарный, остается постоянным. Банановый пудинг – любимое лакомство в южных штатах США, его рецепт сегодня мы и предлагаем Вам.
Ингредиенты для бананового пудинга:
- Сливки – 2 ст.;
- Сахар – 1 ст;
- Бананы – 4 шт. (2 из них должны быть просто зрелые, 2 – перезрелые);
- Мука пшеничная – 1/3 стакана;
- Мягкое сливочное масло – 2 ст.л.;
- Лимон – 1 шт.;
- Яичные желтки – 2 шт.;
- Ванилин – 1,5 ч.л.;
- Ром или банановый ликер – 1 ч.л.;
- Соль – 1/8 ч.л.;
- Песочное печенье – 30-40 шт. – для украшения.
Как готовить банановый пудинг:
- В глубокой тарелке смешайте муку, соль и 3/4 стакана сахара. Если бананы очень сладкие, количество сахара можно уменьшить;
- Когда ингредиенты равномерно перемешались, введите стакан сливок, размешивая так тщательно, чтобы не образовались комочки;
- Очистите два переспелых банана, положите в другую глубокую тарелку и разомните вилкой. Возьмите яйца, отделите желтки от белков. Желтки добавьте в тарелку с бананом;
- Сливочную смесь перелейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Непрерывно помешивайте , чтобы избежать подгорания. Через 5-10 минут Вы заметите, что смесь густеет. Возьмите примерно 3/4 стакана сливочной смеси и медленно введите ее в банановое пюре, после чего быстро и тщательно перемещайте;
- Получившийся микс добавьте к сливочной смеси в кастрюле, медленно помешивая. Через пару минут смесь приобретет консистенцию, похожую на майонез;
- Добавьте в кастрюлю масло и ванилин, хорошо перемешайте. Когда смесь после этих манипуляций загустеет повторно, снимите ее с огня. Если Вы заметите, что в кастрюле есть комочки, нужно их удалить, пропустив через сито почти готовый пудинг;
- Возьмите глубокое блюдо, в котором собираетесь подавать пудинг, на дно выложите приготовленное ванильное печенье. Два оставшихся банана очистите, разрежьте вдоль, а затем – поперек, чтобы получились полукольца, которые необходимо выложить поверх печенья;
- Получившийся пудинг вылейте сверху, равномерно распределите его и поставьте на пару часов в холодильник;
- Приготовьте крем: возьмите стакан заранее охлажденных сливок и 1/4 стакана сахара, взбейте миксером. После того, как появится пена, добавьте цедру лимона и ром. Украсьте пудинг. Bon Appétit!
Десерт в виде бананового пудинга украсит Ваш стол и станет приятным сюрпризом для Ваших близких.
