Сицилийская кассата – рецепт для сладкоежек
Сицилийская кассата, достаточно простой рецепт. Ее приготовление похоже на рецепты тортов без выпечки, которые очень нравятся нашим пользователям. Попробуйте и Вам тоже понравится.
Ингредиенты для сицилийской кассаты:
Для крема с рикоттой нужно:
200г свежей рикотты
50 г фруктового салата в сиропе
3/4 стакана и ст.л. сахара
100 мл свежих сливок
50 г шоколадной стружки
Для приготовления бисквита:
пять яиц
стакан и 2 стол. ложки сахара
ст.ложка какао порошка
1 с 2/3 стакана муки , просеянной
Масло для смазки
Ром или ликер для смачивания
Для марципана:
200 г миндальной муки
1/2 стакана и стол. ложка сахара
яичный белок
Сахарная пудра для присыпки
4 персика и 4 фиги в сиропе разрезанные на ломтики, 6 вишень разрезанных пополам, для украшения.
Как приготовить сицилийскую кассату:
Готовим крем с рикоттой:
В смесителе, взбиваем рикотту, пока она не образуется гладкий в крем. Смешайте фрукты и сахар и отложите в сторону. Взбейте сливки до точки шантильи, добавьте шоколадную стружку и при помощи шпателя смешайте. Добавьте смесь к рикотте и отложите в сторону.
Как приготовить бисквит:
Используя электрический миксер, взбейте яйца с сахаром в течение пяти минут. В миске смешать шоколад с мукой и добавить яйца постепенно, взбивая постоянно. Перелейте в разъемную форму 20 см в диаметре, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте в не сильно нагретой духовке ( 170 ° C), в течение 10 минут или сделайте тест зубочисткой. Дать остыть.
Приготовление марципана:
В процессоре, взбейте муку с сахаром. Добавить белок и взбивать до тех пор, пока тесто не будет формироваться под рукой. Выньте бисквит и разрежьте его на два коржа. На поверхности, посыпанной сахарной пудрой, раскатать полученную массу скалкой и положите в форму 20 см в диаметре. Поверх марципана положите один корж. Смочите ромом или ликером. Затем, покройте половиной крема и сверху поместите другой бисквит. Смочите ромом или если Вы выбрали другой напиток, ликером например. Покройте оставшимся кремом и украсьте персиками, фигами и вишней. Охладите в течение трех часов. Вынув из формы, можно подавать сицилийскую кассату на стол.
