Многоуровневый мусс “Шоколад в облаках”
Десерты без выпекания в последнее время начали приобретать невиданную популярность, ведь они невероятно просты в изготовлении, но по своим вкусовым качествам ничуть не уступают тем блюдам, которые нужно долго готовить. Один из таких десертов, многоуровневый шоколадный мусс “Шоколад в облаках”, который предлагаем приготовить и Вам.
Ингредиенты для многоуровневого мусса “Шоколад в облаках”:
Яйца – 4 шт.;
Бисквит – 300 гр.;
Шоколад – 1,25 ст.;
Мягкое сливочное масло – 4 ст.л.;
Взбитые сливки – 220 гр.;
Ром – 100 гр.;
Сахар – 0,5 ст.;
Желатин – 14 гр.;
Вода – 4 ст.л.;
Соль – щепотка;
Мята – по вкусу (для украшения);
Свежие сливки – по вкусу (для украшения).
Как приготовить многоуровневый мусс “Шоколад в облаках”
Отделите желтки от белков, последние смешайте со щепоткой соли и взбейте миксером до образования пены;
Шоколад и сливочное масло растопите в одной емкости, аккуратно помешивая;
Яичные желтки соедините с сахаром и хорошо взбейте миксером, пока смесь не станет однородной. Растопленный шоколадный микс добавьте к желткам и тщательно перемешайте. Добавьте половину рома и снова взбейте миксером;
В получившийся горячий шоколадный микс добавьте чайную ложку яичных белков и продолжайте взбивать их вместе, чтобы смесь немного остыла;
Миксер отложите в сторону, далее все ингредиенты необходимо перемешивать вручную при помощи лопаточки или большого венчика. В смесь столовой ложкой начинайте добавлять попеременно взбитые белки и взбитые сливки, хорошо, но аккуратно перемешивая после каждой добавки. Имейте ввиду, что смесь не должна получиться жидкой, а напротив – довольно плотной, но воздушной, легкой;
Залейте желатин водой, поставьте его на огонь и помешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. После чего выключите огонь и дайте смеси остыть. Когда это произошло, перелейте ее в шоколадный микс;
Бисквит разделите на кусочки средней величины, выложите их на дно той посуды, в которой будете подавать десерт (это может быть, как большое блюдо, так и индивидуальные порционные креманки). После чего оставшимся ромом сбрызните бисквит, это придаст ему особый вкус и аромат, сверху выложите немного мусса. Сделайте еще один такой же слой;
Получившийся десерт поставьте в холодильник на пару часов, после чего мусс нужно украсить свежими сливками и мятой;
Многоуровневый Мусс “Шоколад в облаках” готов!
