Пирог с лимонным заварным кремом и свежими ягодами
Пирог с заварным кремом – одно из вкуснейших лакомств, которое покоряет своей нежностью и воздушностью. Именно за эти качества и любят этот десерт. Сегодня мы предлагаем Вам попробовать приготовить интересный пирог с лимонным заварным кремом и свежими ягодами и надеемся, что он придется по душе всей семье.
Ингредиенты для пирога с лимонным заварным кремом и свежими ягодами:
Замороженное тесто – 500 гр.;
Сахар – 1 ст.;
Цедра – 2 лимонов;
Вода – 0,25 ст.;
Взбитые сливки – 0,75 ст.;
Соль – 0,25 ч.л.;
Яйца – 6 шт.;
Свежевыжатый лимонный сок – 0,5 ст.;
Черника и малина – по вкусу (для украшения).
Приготовление пирога с лимонным заварным кремом и свежими ягодами:
Разверните и разморозьте уже готовое тесто для пирога, строго следуя требованиям, указанным на упаковке;
В хорошо смазанную глубокую форму для выпекания положите уже размороженное тесто. Аккуратно разровняйте его, прижимая ко дну и бокам так, чтобы оно распределилось равномерно. Вилкой аккуратно проколите тесто, чтобы при запекании оно не пузырилось;
Смешайте одно яйцо и пару ложек воды, полученным миксом смажьте тесто и поставьте его в разогретую до 240 °С духовку. Выпекайте 10-12 минут, после чего уменьшите температуру до 195 °С;
Приступайте к приготовлению лимонного крема: в небольшую кастрюлю положите сахар и лимонную цедру. Добавьте воду и поставьте на большой огонь, постоянно помешивайте до тех пор, пока не растворится полностью сахар, затем уменьшите огонь так, чтобы смесь кипела, но не убегала, и варите ее еще 5 минут без помешивания;
Добавьте сливки и соль, хорошо подогрейте, но не дайте смеси закипеть;
В большой тарелке взбейте миксером 5 яиц, не прекращая взбивать, медленно добавляйте горячую смесь;
Получившийся крем процедите через мелкое сито, добавьте свежевыжатый лимонный сок и снова взбейте;
Достаньте из духовки полуготовую корзинку из теста, заполните ее кремом примерно наполовину. Выпекайте пирог примерно 30 – 45 минут. Крем должен подняться так, чтобы до края оставалось примерно 3 – 4 см.;
Охладите пирог и украсьте его свежими ягодами малины и черники!
