Бисквитный торт «Лапушка»

Попробуйте вкусный торт «Лапушка»

Бисквитный торт «Лапушка», получается легким и воздушным, и делают его таковым взбитые яйца, а не разрыхлитель или пищевая сода. А это значит, что при приготовлении бисквитного теста вам действительно надо долго взбивать яйца. А чтобы результат взбивания получился лучше, яйца и сахар перед этим надо немного согреть. Второй очень важный момент: миска и венчик миксера должны быть чистыми и сухими. Если в миску попадет хотя бы небольшое количество воды или жира, яйца взобьются плохо.

Бисквитный торт «Лапушка», как правило, состоит из 2-х слоев толщиной около 22 см.

Время подготовки продуктов: 25 мин.

Время приготовления торта: 20 мин.

Продукты:

– 150 г (или 1,5 стакана) муки для выпечки;

– 150 г (или 3/4 стакана) сахара;

– 5 яиц;

– 50 г (или пачки) сливочного масла, размягчить;

– 1 ч. ложка ванильного экстракта.

Как приготовить торт «Лапушка»

1. Разогрейте духовку до 177 °C.

2. Возьмите сковороду диаметром 22 см, смажьте ее сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Вместо этого можно также простелить ее дно пергаментной бумагой.

3. Налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения.

4. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и перемешайте. Теперь установите миску над кастрюлей с водой так, чтобы она нагревалась над паром, но не касалась кипящей воды. Начинайте взбивать яйца с сахаром и делайте это до тех пор, пока смесь не станет теплой. Для этого вам понадобится 3-4 мин.

5. После этого снимите миску с кастрюли, поставьте ее на стол и взбивайте сахарно-яичную смесь еще 10-15 мин до тех пор, пока она не станет густой, но воздушной.

6. Добавьте в смесь муку и размягченное сливочное масло. Но старайтесь это сделать так, чтобы не очень помять пену. Сразу же перелейте тесто в сковороду и поставьте в духовку.

7. Выпекайте корж 20-25 мин или до тех пор, когда воткнутая в его центр зубочистка не выйдет наружу полностью сухой, с одной или, максимум, двумя крошками на ней. Корж можно проверить уже через 20 мин. Если он готов, его можно вынимать, иначе он может подгореть.

8. Поставьте сковороду на решетку и подождите 10 мин., чтобы корж немного остыл. Затем ножом слегка подденьте края коржа, накройте сковороду сверху дощечкой или плоской тарелкой и переверните. Оставьте корж остывать еще минут на 45.

9. Затем корж можно разрезать пополам вдоль. Нижний слой можно пропитать сиропом, а верхний украсить взбитыми сливками, сахарной пудрой и свежими фруктами.