Пасхальный пирог «DI GRANNO»

Пасхальный пирог «DI GRANNO»

Большое количество ингредиентов пасхального пирога «DI GRANNO» может отпугнуть , но само приготовление, относительно простое. Тесто, получается немного песочным, из-за того, что оно маслянистое, но трюк с полиэтиленовой пленкой, помогает избежать эти трудности. Этот типичный пирог области Campanha, юга Италии.

Пасхальный пирог «DI GRANNO»

Ингредиенты пасхального пирога «DI GRANNO»:

Начинка:

200 гр зерна твердых сортов пшеницы, вымачивают в течение 3-х дней
200 гр сахара
500г рикоты (можно заменить на творог)
500мл молока
10 гр корицы
4 яйца (4 яичных желтка и 4 яичных белка )
40 мл апельсиновой воды
100 гр цукат и изюма
30 гр сахара пудры.
цедра 1 лимона

Для теста:

300 гр муки
150 г сахара
150 гр сливочного масла комнатной температуры
3 яичных желтка
Масло для смазки
Сахарной пудры для украшения

Как приготовить пасхальный пирог «DI GRANNO»:

Начинка:

Первым делом, нужно замочить пшеницу в воде, за три дня до приготовления пирога. Держите в холодильнике и меняйте воду ежедневно. По истечении этого времени, отжать и поставить вариться в воде, в течение 15 минут. Слейте воду и переложите в кастрюлю. Добавить горячее молоко, половину лимонной цедры, щепотку корицы, стол.ложку сахара и перемешать.
Варите, пока молоко полностью не впитается и зерна станут мягкими. Отложите.
В миске, размягчите рикотту вилкой до состояния крема.
Добавьте желтки, сахар, апельсиновую воду и перемешайте.
Добавьте цукаты с изюмом, корицу и остальную часть лимонной цедры и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте приготовленные зерна в молоке. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Тесто:

Смешайте муку, сахар, масло и яичные желтки.
Разомните тесто, пока не получите гладкий шар.
Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.
После, нужно раскатать тесто с помощью скалки.
Смажьте разъемную форму маслом, и разложите тесто в форме почти до верхних краев. Из остатков теста, сделайте полоски шириной 1,5 см, для украшения верха.

Достаньте из холодильника начинку и добавьте яичные белки, легко перемешивая.
Добавьте начинку в форму, разровняйте поверхность и сверху положите полоски теста, в виде решетки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 ° C духовке, около 50 минут или пока тесто не станет, золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть и посыпьте поверхность, тонким слоем сахарной пудры.

Советы:

1 — Используйте хорошее качество рикотты.
2 — Добавьте еще муки в тесто, если необходимо.
3 — Оберните тесто в пищевую пленку при его расскатывании. Это предотвратит его от прилипания и легче будет переставить в форму.

Пасхальный пирог «DI GRANNO»
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 7
  • 1
  •  
  •  
  • 1
  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    12
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять + два =

Вверх.