Пасхальная выпечка с Азорских островов
Это традиционная пасхальная выпечка, которая готовится на архипелаге Азорских островов. Изготавливается она на базе основных компонентов и теста, обогащенного бренди, мускатным орехом и лимоном. Это типичный Португальский кулич с яйцом сверху, завернутый в полоске теста.
Ингредиенты пасхальной выпечки:
10 мл бренди
1 кг сахара
1 кг сливочного масла
2 лимона
24 яиц
4 кг муки
50 г дрожжей
желтки для смазывания поверхности
молоко на усмотрение
Мускатный орех на усмотрение
соль на усмотрение
Приготовление пасхальной выпечки:
Раскрошить дрожжи в теплой воде, смешать с небольшим количеством муки и оставить расти.
Яйца взбить с сахаром, залить кипящим молоком тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились.
Смешайте муку и дрожжи с размягченным сливочным маслом, с цедрой лимонов и мускатным орехом а также бренди.
Замесить хорошо и дайте подняться, накрыв тесто одеялом.
После 2 до 3 часов, сделайте куличи желаемой формы и смажьте их яичным желтком. Вдобавок, положить сверху сваренные яица в каждый кулич. Полосками теста украсьте куличи, как вам хочется.
Теперь можно отправить в духовку и испечь. При желании вы также можете испечь куличи, в различных смазанных формах.
